Kapusta czerwona (Brassica oleracea) to warzywo liściaste z rodziny kapustowatych, podobnie jak jej zieloni lub biali bracia.
Jest to roślina wieloletnia pochodząca z Europy Środkowej, która ma wiele zalet zdrowotnych i zalet.
Czerwona kapusta i jej właściwości zdrowotne
Przez długi czas czerwona kapusta była uważana za doskonały środek piersiowy, skuteczny w chorobach płuc i zapaleniu oskrzeli. Z kolei kapustę gotowaną stosowano w leczeniu stanów zapalnych przewodu pokarmowego i marskości wątroby.Dziś docenia się walory kapusty, a nawet uważa się, że ma ona działanie profilaktyczne na niektóre nowotwory.
- Czerwona kapusta jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, która pomaga zachować integralność skóry, wspomaga gojenie się ran, chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem powodowanym przez wolne rodniki oraz wspiera funkcje odpornościowe.
- Czerwona kapusta polecana jest w leczeniu zaburzeń dyspeptycznych (oparzenia żołądka, przepukliny rozworu przełykowego, nudności, zarzucanie, niestrawność wątrobowo-żółciowa). Reguluje pracę jelit i łagodzi bóle wrzodów żołądka, dwunastnicy i żołądka . W dawnych traktatach lekarskich sok z kapusty był również wskazany jako środek na dolegliwości żołądkowe i jelitowe.
- Czerwona kapusta jest dobrym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości, skurczów mięśni, regulacji ciśnienia krwi, gojenia się ran i przekazywania impulsów nerwowych.
- Bogata w witaminy i sole mineralne czerwona kapusta jest korzystna w przypadku anemii.
Czerwona kapusta ma właściwości przeciwutleniające i odtruwające, które chronią organizm przed starzeniem się komórek.
- Bogata w witaminę K czerwona kapusta ma korzystny wpływ na rozrzedzenie krwi. Uważaj jednak, czerwona kapusta jest zdecydowanie odradzana osobom na leczeniu przeciwzakrzepowym.
- Dzięki zawartości potasu czerwona kapusta zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
- Sok z czerwonej kapusty to doskonały środek na owsiki i glisty.
- Czerwona kapusta ma korzystny wpływ na hipoglikemię w przypadku cukrzycy.
- Do użytku zewnętrznego, surowe liście kapusty stosowane jako okłady wspomagają gojenie się ran i łagodzą bóle reumatyczne i mięśniowe, bóle głowy, rwa kulszowa i bóle stawów.
Uprawa czerwonej kapusty ze względu na jej zalety
- Kapusta potrzebuje słonecznego, ale nie gorącego stanowiska oraz żyznej, głębokiej, wilgotnej, ale przepuszczalnej gleby.
- Jeśli chcesz przedłużyć zbiory, rozważ rozłożenie siewu co trzy tygodnie, od kwietnia do czerwca.
- Czerwona kapusta jest ozdobna, można ją uprawiać w 25 cm doniczce z niekwaśną glebą.
Czerwona kapusta w kuchni i jej zalety
Aby zachować maksimum jej składników odżywczych, najlepiej jeść czerwoną kapustę na surowo lub gotować ją na parze, zachowując jej chrupkość.
Spożycie składników odżywczych
Surowa czerwona kapusta dostarcza 33 kcal/100 g, a gotowana na parze 22 kcal/100 g. Jest bogaty w sole mineralne i witaminy.