Pochodząca z gór Peru i centralnej doliny Meksyku, chia to jednoroczna roślina zielna z rodziny Lamiaceae (mięta), uprawiana ze względu na swoje właściwości lecznicze, chwalona przez rdzennych Amerykanów w czasach prekolumbijskich.
Długo ignorowane, pracownicy służby zdrowia są dziś szczególnie zainteresowani nasionami chia ze względu na wysoką zawartość lipidów (od 25 do 38%), w tym omega3, i korzystnych dla zdrowia.
Jakie są ich właściwości terapeutyczne? W jakich przypadkach są wskazane? Wszystko z horyzontu
Trochę historii o nasionach chia
Zgodnie z etymologią słowo „chia” pochodzi od „chiyan” oznaczającego szałwię „szałwia hiszpańska” i „nuhauatl” (pochodzące od Indian z Meksyku).
Według niektórych pism pierwsza uprawa chia w Dolinie Meksyku datuje się na okres między 2600 a 2000 lat przed Chrystusem. Od XV wieku ta rolnicza działalność rozwinęła się wśród Azteków, którzy ją uprawiali ich podstawowego pożywienia (po kukurydzy i fasoli) oraz uznano ich właściwości lecznicze w leczeniu różnych infekcji. Nazywając ich bardzo energicznymi, naciskali, aby zrobili napój dla swoich żołnierzy lub olej poświęcony ich bóstwom.
W latach 90. ponownie odkryliśmy roślinę chia (i jej zalety) w Argentynie, a następnie wznowiliśmy jej uprawę w Peru, zanim zaczęliśmy sprzedawać ją na całym świecie.
Korzyści i zalety nasion chia
Wysokie na około 1 metr chia charakteryzuje się czworokątnymi łodygami, owalnymi liśćmi pokrytymi drobnymi białawymi włoskami, fioletowo-białymi liśćmi i małymi wydłużonymi nasionami, szarawymi lub brązowymi, błyszczącymi, gładkimi i zgrupowanymi po cztery.
Bogaty w kwas kawowy i chlorogenowy, we flawonole, glikozydy flawonolowe, nasiona chia są również bogate w błonnik pokarmowy (30%), w białko (między 22 a 30%), ale przede wszystkim w omega 3 (68% ) i omega 6.
Przeciwutleniacz i prawdziwe źródło fosforu, manganu, witaminy C i B9, wapnia i składników mineralnych (miedź, niacyna, cynk, żelazo, potas, sód), nasiona szałwii chia nie zawierają glutenu . Są zatem skuteczne w walce z:
- starzenie się skóry
- cholesterol,
- zaparcia,
- stan zapalny,
- czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, hipercholesteolemia, cukrzyca),
- choroba uchyłkowa,
- zaburzenia snu.
Podobnie jak inne właściwości lecznicze, nasiona chia wspomagają pasaż jelitowy i łagodzą swędzenie (świąd) spowodowane suchością skóry spowodowaną niewydolnością nerek lub cukrzycą.
Używanie nasion chia
Nasiona szałwii hiszpańskiej zalecane w naturopatii ze względu na ich działanie ochronne na choroby układu krążenia:
Dodaje się je pod koniec gotowania do potrawy, aby zachować pożądane efekty odżywcze,- suche (mielone lub kruszone) do posypywania przepisów,
- kiełkował (do samodzielnego wykonania). W tym celu w garnku zalać wodą 1 łyżeczkę nasion chia.Następnego dnia odcedzamy i uzupełniamy wodę. Czynność powtarzamy, gdy tylko pojawią się sadzonki (tj. co 2 dni). Po 15 dniach drobne korzenie i sadzonki - o lekko orzechowym smaku - można spożywać w postaci soku (smoothie) lub dodawać do składników swoich przepisów.
Mądra wskazówka dotycząca nasion chia
Aby uniknąć ewentualnych rozstrojów żołądka, przeciwwskazane jest jego regularne spożywanie. Osoby uczulone na siemię lniane lub sezam powinny zachować ostrożność i nie spożywać ich bez porady lekarza.