Malina lub rubus idaeus to odrostowy i krzaczasty krzew, który daje maliny, owoc pełen korzyści zdrowotnych i walorów.
Jego gałęzie mogą osiągnąć 2 m wysokości. Malina rośnie dziko na skraju lasu (jej etymologia pochodzi od skrótu „poziomka”), ale także w górskich rejonach Europy.
- Ogrodnictwo: dobrze rosną maliny
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem malin
Malina: dla przypomnienia
Malina zarówno słodka, jak i mięsista, jest również bardzo aromatyczna i zachwyci smakoszy deserów, dżemów, galaretek malinowych i innych coulis.
Z medycznego punktu widzenia malina była kiedyś bardzo pożądana. Uprawiana od końca średniowiecza.
Maliny rosną dziko w wielu regionach, ale to dzięki pojawieniu się malin powtarzających się uprawa rozwinęła się w latach 50.
Malina i jej właściwości zdrowotne
- Z liści malin zrób moczopędną i bardzo przyjemnie pachnącą herbatkę ziołową (60 g liści na litr wody).
- Liście malin działają również ściągająco, są bardzo skuteczne w przypadku problemów jelitowych, szczególnie przeciw biegunkom.
- Do użytku zewnętrznego liście malin są szczególnie skuteczne: jako płukanka przy bólu gardła, jako płyn do płukania jamy ustnej przy raku, jako balsam na owrzodzenia i jako aplikacja na podrażnione oczy.
- Liście maliny tonizują macicę. Stosowane są w herbatkach ziołowych (zmieszanych z przywrotnikiem, melisą, pokrzywą, krwawnikiem i dziurawcem w równych ilościach) w celu przygotowania do porodu poprzez zwiększenie siły skurczów.
- Malina to pyszny owoc, orzeźwiający, moczopędny i przeczyszczający. Bardzo niska zawartość sacharozy, nie jest zabroniona dla diabetyków.
- Malina zawiera kwas foliowy (witaminę B9): dlatego polecana jest kobietom w ciąży we wczesnym okresie ciąży. Mówi się również, że pomaga zapobiegać chorobie Alzheimera.
Czy wiedziałeś?
- Do użytku wewnętrznego:
Napar z liści malin: 40 do 50 gramów liści na litr wody. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Spożywać 3 lub 4 filiżanki dziennie. Przeciw biegunkom lub przed porodem (napój od 7 miesiąca ciąży).
Syrop malinowy: taką samą ilość cukru i soku owocowego ugotować do uzyskania pożądanej konsystencji. Syrop ten wspaniale orzeźwia w przypadku gorączki, działa też moczopędnie.
Ocet malinowy: wyśmienity, przyrządza się go zalewając zamknięte w słoiku owoce białym octem (około 1 litra octu na 1,5 kg owoców). Pozostawić do maceracji na 10 dni, przefiltrować. Syrop możesz dosłodzić cukrem lub miodem. Jeśli chcesz domowy likier malinowy, zamień ocet na białą brandy.
- Zastosowanie zewnętrzne: wszystkie wyżej wymienione preparaty, napar z liści, syrop, ocet lub syrop z octu malinowego są skuteczne jako płukanki przeciw dusznicy bolesnej.
Uprawiaj maliny ze względu na ich zalety
Malina lubi półcień lub lekkie nasłonecznienie (na północ od Loary) oraz gleby lekko kwaśne, dość bogate w próchnicę, przepuszczalne, ani zbyt suche latem, ani zbyt podmokłe latem.
- Ogrodnictwo: dobrze rosną maliny
Wskazówka:
Powinieneś sadzić maliny w żywopłocie, wzdłuż ogrodzenia. Będą pełnić rolę ochronną dzięki swoim cierniom, a także będą atrakcyjne dzięki swoim owocom.
Malina w doniczce?
Lepiej nie zaczynać uprawy malin w doniczkach. Byłoby to zbyt pracochłonne, malinowe odrosty ogromnie
Uwaga na małe zwierzęta!
- Szara zgnilizna: powoduje białawe plamy na owocach.
- Robak malinowy: chrząszcz o długości 3 mm, który składa jaja w kwiatach. Jego larwy, identyczne z małymi białymi robakami, rozwijają się w owocach.
- Stare rośliny: mogą zostać zaatakowane przez bakterię, która powoduje raka (owrzodzenie) na korzeniach. Żadne leczenie nie jest możliwe, trzeba będzie oderwać stopę
- Co do reszty Mączniak prawdziwy, mszyce, przesuszacze, plamistości atakują też maliny.
Malina w kuchni ze względu na swoje właściwości
Zwykła lub w cukrze malina jest spożywana na surowo; w sokach, coulis, ciastach, sorbetach, dżemach lub do aromatyzowania octu. Z malin robi się także likiery i eaux-de-vie.
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem malin
Wkład odżywczy maliny:
38 kcal/100g. Malina zawiera witaminę C (25 mg/100 g).
Jest bardzo bogaty w składniki mineralne: żelazo (0,7 mg/100 g to jeden z najbogatszych owoców w żelazo), wapń, magnez.
Malina jest również bogata w błonnik, reguluje pasaż jelitowy.
Liście maliny działają ściągająco, tonizująco, oczyszczająco i moczopędnie.
Kwasy organiczne zawarte w malinie przyczyniają się do przywrócenia równowagi pH krwi po wysiłku sportowym.
Pomysły dla smakoszy:
Szukasz orzeźwiającej odmiany tiramisu? Odważ się na malinowe tiramisu! A na lekki i oryginalny deser są malinowe chmurki, zrobione ze szwajcarskiego sera, białek, cukru i oczywiście malin!
Do znalezienia: nasze pyszne przepisy na bazie malin
Blandine Merlin
