Pasternak to pyszne jesienne i zimowe warzywo, cenione za swoje korzenie.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Pastinaca sativa
Rodzina: Apiaceae
Typ: Roślina dwuletnia
Wzrost: 50 do 70 cm
Ekspozycja: Słonecznie
Gleba: żyzna i chłodna
Zbiory: jesień
- Gotowanie: nasze pyszne przepisy na bazie pasternaku
- Zdrowie: korzyści i zalety pasternaku
- Przeczytaj: nasze artykuły o pasternaku
Od siewu lub sadzenia sadzonek, oto wszystkie wskazówki dotyczące uprawy pasternaku.
Siewanie i sadzenie pasternaku
Pasternak wysiewa się od lutego do czerwca, ale należy go rozpocząć pod zadaszeniem, jeśli nadal istnieje ryzyko przymrozków.
Po wyeliminowaniu wszelkiego ryzyka przymrozków możemy siać bezpośrednio na miejscu. Czy to latem pod osłonami, czy na zewnątrz, czas wschodów pasternaku wynosi około 12 do 15 dni.
- Wysiew do gruntu musi być wykonany na glebie bardzo lekkiej, z piaskiem i słabo przykryty.
- Spulchnij glebę o 20 cm i dodaj odwodniony obornik lub kompost kilka dni wcześniej
- Wykop małe rowy o głębokości około jednego cm.
- Odstęp w każdym wykopie około 30 cm
- Gdy dobrze wyrośnie, pasternak przerzedzić na 25 cm
Unikaj przesadzania pasternaku w tym samym miejscu przed upływem 4 lat, aby gleba się zregenerowała.
Kojarzenia pasternaku z innymi warzywami:
Pastern szczególnie UWIELBIA bliskość wszelkiej kapusty, rzodkiewki, fasoli, cebuli czy bobu.
Pasternak BOI SIĘ obecności zbyt blisko sałaty.
Pielęgnacja pasternaku
Pasternak prawie nie wymaga konserwacji, jedyne niezbędne czynności są takie same, jak te charakterystyczne dla wszystkich upraw, takie jak regularne pielenie.
Jeśli chodzi o podlewanie, warto podlewać w przypadku wysokich letnich upałów lub przedłużającej się suszy, unikając jednocześnie zamoczenia listowia.
- Dlatego regularnie pielęgnuj i spulchniaj glebę oraz podlewaj w przypadku wysokich temperatur lub przedłużającej się suszy latem.
- Podlewaj regularnie, szczególnie w czasie upałów, ponieważ zapotrzebowanie na wodę jest duże.
Wreszcie, aby poprawić zbiory i jakość pasternaku, wiosną możesz dodać specjalny nawóz do warzywnika.
Zbiór pasternaku
Pasternak zbiera się około 4 do 5 miesięcy po siewie. Zwykle jest to między sierpniem a październikiem-listopadem lub marcem.
Średnia produkcja pasternaku wynosi około 6 do 8 korzeni na m2.
- Jeśli chodzi o wyrywanie korzeni, gleba musi być obrobiona, aby nie uszkodzić korzeni
- Pasternak jest mrozoodporny, więc całą zimę może spędzić w ziemi.
- Mówi się, że żel dodaje pasternakowi słodyczy
Konserwowanie pasternaku:
Jako warzywo korzeniowe, pasternak ma dużą moc konserwującą, zarówno w gruncie, jak i po zbiorze.
- Przechowuj je w skrzyniach, w chłodnym miejscu, z dala od światła, w suchym i przewiewnym miejscu.
- Po zmieszaniu z piaskiem zachowuje się jeszcze lepiej.
Możesz też trzymać pasternak bezpośrednio w ziemi i zbierać go wtedy, kiedy potrzebujesz.
- W ziemi, gdy pasternak dojrzeje, przestaje dojrzewać i można go zbierać przez całą zimę.
Aby wiedzieć o pasternaku
" Oto znane od dawna bogate warzywo o wielu zaletach dla organizmu.
Rzeczywiście, bogaty w witaminę B9 i węglowodany, pasternak ma właściwości stymulujące zdrowie, szczególnie pod względem genetycznym i odpornościowym.
Zwrócimy również uwagę na jego wysoką zawartość błonnika i składników mineralnych oraz działanie przeciwutleniające, szczególnie w walce z rakiem okrężnicy.
Pasternak i odmiany:
Pasternak okrągły: Kulisty kształt, około 15 cm średnicy, jest to najwcześniejsza odmiana pasternaku obok odmiany „wczesnej okrągłej”.
Półdługi pasternak: Wygląda jak marchewka, nawet jeśli większy rozmiar i jasny kolor pozwalają ją odróżnić
Pasternak długi: Spożywa się go trochę mniej, ponieważ jest duży (około 40 cm długości), ale jest najbardziej zbliżony do dzikiej formy pasternaku.
Nareszcie pasternak jest zarówno słodki jak marchewka, jak i owocowy jak seler. Lubimy ją więc zarówno na surowo i tartą, jak i gotowaną, np. puree czy duszoną.
- Zdrowie: korzyści i zalety pasternaku
Pasternak w kuchni
Pasternak je się gotowany w zupach i zupach, ale także tłuczony w połączeniu z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki czy marchew.
Lubimy też dodawać go do gulaszu lub tagine, zwłaszcza że bardzo dobrze trzyma się po ugotowaniu.
Dodaje zarówno mięsu jak i rybom np. z purée z pasternaku, może być również stosowana jako roślina aromatyczna, szczególnie do bulionów i zup.
Znajdź nasze pyszne przepisy na bazie pasternaku
Mądra rada
Podobnie jak pory, pasternak ma działanie moczopędne i wspomaga trawienie. Dostarczy Ci również witaminy B9!
