Pieprz (Piper nigrum) to egzotyczna przyprawa pochodząca z południowych Indii i Sri Lanki sprzedawana w różnych kolorach (zielonym, białym, czerwonym lub czarnym) w zależności od stopnia dojrzałości ziaren.
W kuchni użycie pieprzu, króla przypraw, obiecuje wiele korzyści i zalet dla naszego zdrowia!
Pieprz był używany od wieków w medycynie ajurwedyjskiej.
Zalety pieprzu na talerzu
Europa zna pieprz od starożytności. Stosowany przede wszystkim jako przyprawa, szybko uznano, że ma ciekawe działanie lecznicze na reumatyzm, problemy trawienne, napady gorączki, a nawet depresję.
- Pieprz ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, wiadomo, że ma właściwości stymulujące i antyseptyczne.
- Przyprawa hepatoochronna, pieprz chroni wątrobę. Jest również naturalnym przeciwutleniaczem.
- Spożywanie pieprzu poprawia trawienie i pobudza apetyt; polecany przy nudnościach, wzdęciach czy zaparciach.
- Pobudzając produkcję endorfin, pieprz jest naturalnym antydepresantem, który pomaga zwalczać stany lękowe i depresję.
- Uważaj jednak, nadużywanie pieprzu może spowodować poważne oparzenia przewodu pokarmowego.
Inne zdrowotne właściwości pieprzu
W zastosowaniu zewnętrznym pieprz też wie, jak być skutecznym.
- Olejek eteryczny z pieprzu czarnego działa pobudzająco na organizm, pomaga zwalczać bóle mięśni i reumatyzm. Skutecznie odciąża również drogi oddechowe.
- Masaże olejkiem z czarnego pieprzu rozluźniają przykurczone partie mięśni (zapalenia ścięgien, skurcze). Polecane są w przygotowaniu fizycznym sportowców do rozgrzewki mięśni.
Pieprz: zielony, biały, czerwony czy czarny?
- W kuchni cały czarny pieprz i biały pieprz są używane do przyprawiania wody do gotowania potraw lub marynat. Doceniamy je rozgniatane w marynatach lub mieszankach przyprawowych, ale także mielone dla wzbogacenia potrawy podczas jej przygotowywania lub przy stole.
- Zielona papryka, używana świeża lub suszona (zwykle w całości), aromaty drobiu i egzotyczne przepisy.
- Czerwona papryka, rzadsza, zaskoczy Cię w deserach: wsyp kilka ziarenek do kremu waniliowego lub kompotu jabłkowego
Uprawa pieprzu ze względu na jego zalety
Papryka wymaga ciepłego stanowiska (minimum 15°C), światła, ale z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Gleba musi być bogata w próchnicę, świeża, głęboka i osuszona. Jeśli hodujesz paprykę w doniczce w domu, spryskuj ją codziennie, lubi wilgotną atmosferę.
Pamiętaj o podbiciu rośliny.
