Drzewo pomarańczowe, cytrusowe aurantium (gorzkie) lub sinensis (słodkie) to drzewo, z którego zbiera się pomarańczę, owoc o uznanych zaletach i zaletach.
Dla porównania, Francuzi, jeśli uprawiają małe drzewka pomarańczowe, zużywają 17 kg pomarańczy rocznie na osobę!
- Ogrodnictwo: dobra uprawa drzewa pomarańczowego
- Gotowanie: przepisy na bazie pomarańczy
- Zdrowie: wszystkie nasze arkusze roślin i zdrowia
Drzewo pomarańczowe: dla przypomnienia
Drzewo słodkiej pomarańczy jest niewątpliwie mutacją drzewa kwaśnej pomarańczy (gorzkiej pomarańczy), która pojawiła się około 2000 lat temu. W Chinach i Indiach kwaśną pomarańczę uprawiano już 3000 lat temu. U podnóża Himalajów, w okolicach Bangladeszu, to niewątpliwie miejsce pochodzenia tego cytrusa.
Grecy, Rzymianie Nikt nie znał drzewa słodkiej pomarańczy. To Arabowie sprowadzili ją do Egiptu i Palestyny, gdzie odkryli ją krzyżowcy. Portugalczycy sprawili, że drzewo pomarańczowe odniosło wielki sukces, przywożąc je z Chin lub Cejlonu (Sri Lanka) około 1500 roku.
Pomarańcza i jej właściwości zdrowotne
Zalety pomarańczy
- Drzewo słodkiej pomarańczy jest jednym z najczęściej uprawianych owoców na świecie. Jeśli dzisiaj wszyscy możemy napić się dobrego soku pomarańczowego na śniadanie, to do końca XIX wieku ten owoc był luksusem.
Ze słodkiej pomarańczy robimy orzeźwiające i pikantne syropy oraz lemoniadę: oranżadę. Syropy i oranżady są zalecane ze względu na swoje dobroczynne działanie w przypadku gorączki.
- Wyrażamy esencję Portugalii skórką pomarańczy dla perfumiarzy.
- Kwiaty i liście słodkiej pomarańczy: mają te same zalety, co drzewa gorzkiej pomarańczy.
- Zest polecany jest w przypadku problemów związanych z kruchością drobnych naczyń krwionośnych, takich jak siniaki.
- Ludzie przykuci do łóżka lub poddani zabiegom chirurgicznym często odczuwają ból w piętach. W takim przypadku zalecamy przecięcie pomarańczy na pół, opróżnienie każdej połówki i włożenie do niej obcasów.
Gorzka pomarańcza, kolejna odmiana cytrusów:
- Liści kwaśnej pomarańczy (gorzkiej pomarańczy) używamy ze względu na jej właściwości uspokajające: łagodzą skurcze nerwowych osób i pozwalają im zasnąć.
- Liść gorzkiej pomarańczy leczy kaszel, skurcze żołądka pochodzenia nerwowego, kołatanie serca, bóle głowy. Czasami jest również używany jako środek przeciwgorączkowy i napotny (który zwiększa pocenie się) w przypadku przeziębienia.Olejek eteryczny pozyskiwany z drzewa gorzkiej pomarańczy nazywany jest „olejkiem petitgrain”.
Kwiat pomarańczy może być używany do tych samych celów, ale generalnie jest używany do przygotowania „wody z kwiatu pomarańczy”, która jest bardzo pachnąca i używana w aptekach i żywności. Ma również właściwości uspokajające.
- Olejek eteryczny, który towarzyszy hydrolatowi podczas destylacji to „olejek neroli”, będący podstawą jakościowych wód kolońskich. Jest znany ze swojej rzadkości, orzeźwiającego i łagodzącego stres charakteru.
- Pomarańczowy ma właściwości wiatropędne (wspomaga wydalanie gazów jelitowych) i trawienne. Napar pomarańczowy obniża gorączkę i łagodzi bóle głowy. Ze skórki pomarańczowej robi się syropy, nalewki czy alkoholany.Pomarańcza pobudza apetyt, jest doskonałym tonikiem na żołądek i trawienie. Wyciskając owoc, uzyskuje się „esencję gorzkiej pomarańczy”.
______ Czy wiedziałeś?
Do użytku wewnętrznego:
Napar z kwiatu pomarańczy:
- 20 g kwiatów lub liści na litr wody.
- Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
- Pij od 2 do 3 filiżanek dziennie, w tym 1 przed snem, aby pomóc Ci zasnąć.
- Aby zaakcentować zapach i efekt, nie wahaj się dodać kilku kropli wody z kwiatu pomarańczy.
Wywar z liści pomarańczy:
- 120 do 150 arkuszy na litr.
- W przeszłości stosowano go przy epilepsji i przy poważnych zaburzeniach nerwowych.
Syrop ze skórki gorzkiej pomarańczy:
Przygotowanie: ten syrop jest tonizujący i żołądkowy.
- 100 g suszonej skórki, pokrojonej na kawałki, macerowanej przez 12 godzin ze 100 g alkoholu 60% obj.
- Przecedzić i dodać syrop przygotowany z 350 g cukru w 1 litrze wody. Wspomaga trawienie.
Aperitif i tonik wino pomarańczowe:
- maceruj 100g skórki z gorzkiej pomarańczy w 1l białego wina z kilkoma kwiatami rumianku.
Zastosowanie zewnętrzne:
Napar z kwiatu pomarańczy i liści: uspokaja i zmiękcza skórę.
Uprawa pomarańczy ze względu na jej zalety
Do uprawy drzewka pomarańczowego idealna będzie gleba o neutralnym pH. Wybierz glebę gliniastą, która zatrzymuje wodę i nawozy, ale nie nadmiar wilgoci. Odnośnie wystawy
______
- Ogrodnictwo: dobra uprawa drzewa pomarańczowego
Gatunki i odmiany pomarańczy
Istnieją trzy grupy pomarańczy: blondynki, pępki i sangwiniki.
Wśród pomarańczy blond odmiany pospolite różnią się od odmian szlachetnych.
Powszechne odmiany łatwo rosną w ogrodach Lazurowego Wybrzeża i dają małe owoce o kiepskiej jakości smakowej.
Wyśmienite odmiany, lepszej jakości, dojrzewają między listopadem a marcem. Wśród nich:
- „Walencjalan”: późny, soczysty, słodki.
- „M altański”: jeden z najlepszych, dość dobrze dojrzewa na południu Francji.
- „Jaffa”: duży owoc, pachnący miąższ.
- „Salustiana”: wielkoowocowa, dość wytrzymała.
Pępki: dojrzewają w listopadzie. Można je rozpoznać po pępku i zarodku owocowym, który tworzy się wewnątrz samej pomarańczy. Są słodkie, łatwo kroją się na kawałki.
- „Washington Navel”, „Navelina” i „Navelate”: najbardziej kultowe.
Krwawe pomarańcze: dojrzewają w lutym.
- „Moro”, „Sanguinelli”: to ulubione odmiany koneserów. Jednak produkują tylko przez krótki czas i wymagają dużo ciepła, aby dojrzeć.
Są też pomarańcze półkrwi.
- „M altański półkrwi”, „Podwójnie dobrze ulepszony”: owocują w marcu-kwietniu.
Pomarańcza w kuchni i jej zalety
Pomarańcze świeże, czyste lub wyciskane, w dżemie, marmoladzie lub sorbecie.Pomarańczę można dodawać do sosów lub kandyzować. W naparze (20 g/l) liście pobudzają apetyt. Jeśli chodzi o kwiat pomarańczy, działa uspokajająco (występuje w wielu herbatach ziołowych).
- Gotowanie: przepisy na bazie pomarańczy
______
Wartość odżywcza:
korzyści i cnoty pomarańcza i zdrowie
45 kcal/100g. Pomarańcza pokrywa większość dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę C (od 80 do 110 mg dziennie). Pomarańcza jest również bogata w pierwiastki śladowe i kwasy organiczne, które łączą się z alkalicznymi substancjami naszego organizmu, tworząc węglany i wodorowęglany, których dobroczynne działanie jest widoczne w przypadku zgagi i artretyzmu.
______ Pomysł dla smakoszy:
Czas dać się skusić na pomarańczowe carpaccio. Szybko, łatwo, tego przepisu nie można przegapić! Na liście zakupów: pomarańcze, kilka listków mięty, odrobina cynamonu i voila!
Niektóre synonimy słowa „pomarańczowy”, aby zabłysnąć w społeczeństwie.
Słowo „pomarańcza” pochodzi z sanskrytu. Występuje w słowach naranja w Hiszpanii, laranja w Portugalii, naranza w Wenecji, naranj w świecie arabskim. Drzewo gorzkiej pomarańczy jest również znane jako „bigaradier” lub „drzewo pomarańczowe z Sewilli”.
Blandine Merlin