Ten przepis na obrót jabłkami i przyprawami o cudownym zapachu jest również łatwy do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
Sos jabłkowy z przyprawami
- 4 jabłka
- 20 g półsolonego masła
- 1 łyżka. łyżka miodu
- 5 cl soku cytrusowego
- 1 łyżka. czubata łyżka rodzynek
- 1 szczypta 4 przypraw
Ciasto francuskie
- 100g mąki
- 60 g wody
- 125 g półsolonego masła
- 1 żółtko jajka
- 5 cl mleka
- 1 łyżka. równe łyżki cukru pudru
- Sól
Przeczytaj także: właściwości zdrowotne i zalety jabłek
Obroty jabłek i przypraw
Na kompot:
- W rondelku rozpuść półsolone masło i dodaj
jabłka pokrojone na kawałki, miód, sok cytrusowy i rodzynki.
- Całość gotować regularnie mieszając przez 10 minut.
- Zmiażdż kompot widelcem. Rezerwa.
Na ciasto francuskie:
- Mąkę przesiać. Przełóż do bardzo zimnej salaterki.
- Wlej wodę, dodaj sól. Mieszać.
- Dodać bardzo zimne masło pokrojone na małe kawałki.
- Wymieszaj. Uformuj powstałe ciasto w kulkę.
- Film i odstaw do lodówki na 20 minut.
- Ciasto rozwałkować wałkiem tak, aby powstał prostokąt.
- Złóż go, przybliżając jedną trzecią ciasta (dolna część) do drugiej środkowej trzeciej. Następnie ułóż ostatnią trzecią (górną część) na całość: ciasto składa się na trzy części. Powtórz operację.
- Odstawić do lodówki na 15 do 20 minut.
- Powtórz operację (przećwicz w sumie 4 okrążenia).
- 4 okrążenia zostały ukończone. Odstaw ponownie na 20 minut przed użyciem pasty.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6)
- Rozwałkuj ciasto na blacie roboczym.
- Za pomocą foremki do ciastek lub wysokiej szklanki wytnij krążki makaronu.
- W misce ubij widelcem żółtko, cukier puder i mleko.
- Wyczyść krawędzie krążków ciasta do 5 mm do wewnątrz.
- Na środku ułożyć mus jabłkowy z przyprawami.
- Złóż kółko z ciasta francuskiego i uszczypnij opuszkami palców. Mieszanka mleka i jajek musi przylegać do ciasta francuskiego.
- Za pomocą pędzla wyszczotkuj każdy pantofelek.
- Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec 10 minut i ostudzić na ruszcie przed degustacją!
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret