Jesienią sałatką można również delektować się tym pysznym przepisem na sałatkę z marchwi, zielonego jabłka i sera.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kropla oleju rzepakowego
- 2 łyżki stołowe. całe migdały
- 80 g dojrzałego Comté
- 2 kolorowe marchewki (żółta i biała)
- 2 zielone jabłka
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka. 1 łyżka blond winogron
- 2 łyżki stołowe. pokruszone pistacje
- kwiat soli
Vinaigrette:
- 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki. łyżki oleju (1 olej rzepakowy, 2 orzechy laskowe)
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Sałatka z marchwi, zielonego jabłka i sera
- Przygotuj winegret: w kokilce umieść fleur de sel,
pieprz, ocet, potem oleje. Wymieszaj i odstaw.
- na patelni wlać olej i upiec całe migdały,
sezon z fleur de sel.
- Skórka i pokrój ser w drobną kostkę.
- Marchewki obrać i umyć. Obierz je i pokrój w tagliatelle za pomocą
stewarda.
- Umyj i przygotuj jabłka w tagliatelle, zachowując skórę. Plik
skrop odrobiną soku z cytryny.
- W małych talerzach (lub verrines) ułóż tagliatelle z
jabłka i marchewki. Dodaj migdały, rodzynki i pokrój w kostkę
ser.
- Gotowe do podania polać sosem winegret i posypać pistacjami.
Przeczytaj także:
- Korzyści zdrowotne i zalety jabłek
- Korzyści i zalety marchwi dla zdrowia
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
