Oto przepyszny przepis na tagliatelle z wędzonym pstrągiem, jednocześnie smaczny, pyszny, ekonomiczny i łatwy w wykonaniu.
Składniki na 4 osoby:
- 5 plastrów wędzonego pstrąga
- 1 łyżka. posiekany szczypiorek
- 400 g świeżego tagliatelle
- 30 cl wywaru rybnego
- 50 cl płynnej śmietany (30% tłuszczu)
- Sól gruboziarnista
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Tagliatelle z wędzonym pstrągiem
- Wędzonego pstrąga pokroić w paski.
- Umyj i drobno posiekaj szczypiorek.
- Zanurz makaron na 3 do 4 minut w rondelku z osoloną wrzącą wodą z gruboziarnistą solą. Odcedź i ostudź pod zimną wodą, odstaw na bok.
- Zmniejsz obsadę ryb o połowę. Dodaj śmietanę, zagotuj, ponownie zmniejsz. Pora roku. Dodaj paski pstrąga i tagliatelle. Delikatnie wymieszać.
- Podziel tagliatelle na głębokie talerze. Posyp szczypiorkiem.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel