Pachnący i pikantny przepis na grillowaną jagnięcinę kokosową Colombo jest równie łatwy do wykonania!
Składniki na 4 osoby:
- 800 g łopatki jagnięcej bez kości
- 2 limonki
- 3 ząbki czosnku
- 2 czerwone cebule
- 20 g półsolonego masła
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża puszka obranych pomidorów
- 20 cl mleka kokosowego
- 20 cl świeżej śmietany
- 1 łyżka. 4 przyprawy
- 10 g przypraw Colombo
- 1 cui. sproszkowany imbir
- 1 łyżka. starty kokos
- Sól pieprz
Jagnięcina Colombo z grillowanym kokosem
- Wyciśnij i zbierz sok z cytryn.
- Czosnek obrać, odtłuścić, umyć i posiekać.
- Jagnięcinę pokroić w kostkę. Przełóż je do salaterki, wlej sok z limonki, dodaj posiekany ząbek czosnku, szczyptę soli, 4 przyprawy i odrobinę colombo. Mieszaj i marynuj przez 1 godzinę w lodówce.
- W międzyczasie obierz, umyj i zmiel cebulę.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzać olej i masło, obsmażyć jagnię, aż się zarumieni. Doprawić i wyjąć mięso z naczynia żaroodpornego. Zamiast tego potrzyj czerwoną cebulę i resztę czosnku. Gdy staną się przezroczyste, wymień mięso, posyp colombo. Wymieszaj, dodaj pomidory i sok z drugiej limonki. Dusić 40 minut pod przykryciem.
- Po 40 minutach gotowania wlej mleko kokosowe i śmietanę.
Dodaj imbir, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Podgrzej suchą patelnię, włóż do niej starty kokos, lekko upiecz.
- Podawaj colombo posypane kokosem!
BAba Szefa Kuchni
Możesz udekorować ten przepis skórką z limonki.
SŁOWA DO GOTOWANIA
Mielone : pokroić w cienkie plasterki.
Pot : usuń wodę wegetacyjną z warzyw przez delikatne podgrzanie bez barwienia tłustą substancją w celu skoncentrowania smaków.
Pieczenie : podgrzać potrawę bez tłuszczu, aby uwolnić jej smak.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret
