Brokuły: korzyści i zalety zdrowotne

Brokuły lub ( B rasscia oleracea ) jest odmianą kapusty z południa Włoch przybył do Francji Katarzyny Medycejskiej.

To niskokaloryczne warzywo ma wiele zalet i zalet zdrowotnych.

Ogród warzywny : uprawa i pielęgnacja brokułów
Gotowanie: przepisy na brokuły

Brokuły i ich właściwości zdrowotne

Brokuły składają się w 92% z wody i mają bardzo mało energii, ale są pełne soli mineralnych. Jest oczywiście polecany w diecie odchudzającej.
Brokuły zajmują bardzo wysokie miejsce na liście „ żywności przeciwnowotworowej ” dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy . Szczególnie chroniłby przed nowotworami podbrzusza (okrężnicy, macicy, pęcherza, żołądka, prostaty), pod warunkiem, że jest spożywany na surowo lub gotowany na parze.
Bardzo bogaty w prowitaminy A , brokuły mają właściwości przeciwutleniające, które zwalczają powstawanie wolnych rodników odpowiedzialnych za starzenie się naszych komórek.
Regularne spożywanie brokułów pomogłoby w zapobieganiu chorobom sercowo - naczyniowym i chorobom zwyrodnieniowym poprzez promowanie rozrzedzenia krwi (witamina K).
W tradycyjnej medycynie chińskiej jest uważany za żywność neutralną , to znaczy nie powodującą braku równowagi.

Spożycie żywieniowe

25 kcal / 100 g. Brokuły są bogate w witaminę C, B9, E, K, wapń, siarkę, magnez, potas, błonnik i beta-karoten.

Uprawa brokułów ze względu na korzyści zdrowotne

Brokuły to najłatwiejszy w uprawie rodzaj kapusty i wymaga niewielkiej pielęgnacji podczas całego wzrostu. Dla optymalnego rozwoju brokuły potrzebują bogatej, chłodnej i dobrze przepuszczalnej gleby . Powinien być wystawiony na słońce lub w półcieniu. Uważaj jednak na zastój wilgoci zimą .

Sadzone na żyznej ziemi doniczkowej i regularnie podlewane, brokuły mogą rosnąć w doniczkach o wysokości 30 cm . Uważaj, aby nie instalować brokułów w pobliżu innych odmian kapusty: nie doceniają siebie nawzajem!

Ogród warzywny : uprawa i pielęgnacja brokułów

Brokuły w kuchni

Jemy brokuły blanszowane we wrzącej wodzie w małych różyczkach (bez stopy), następnie gotowane lub gotowane na parze, smażone, duszone lub zapiekane. Są również smaczne na surowo w towarzystwie ostrego sosu. Również spróbować zupy brokuły : doprawione odrobiną crème fraîche, to prawdziwa rozkosz!