Świeży i smaczny tatar z Saint Jacques jest szybki i łatwy w przygotowaniu, jako przystawka lub w szklance do aperitifu.
Składniki na 4 osoby:
- 200 g przegrzebków
- 160 g Ossau-Iraty
- 2 łyżki stołowe. octu balsamicznego
- 4 łyżki. łyżki oleju orzechowego
- 1 łyżka. 1 łyżeczka różowych jagód
- 1 łyżka. posiekany szczypiorek
- Sól pieprz
Tartare de Saint-Jacques
- Umyj i pokrój szczypiorek na małe kawałki.
- Przegrzebki i ser pokrój w drobną kostkę.
- Zbierz w salaterce, dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj różowe jagody i szczypiorek.
- Wlej ocet, olej z orzechów włoskich.
- Mieszać.
Odstaw do lodówki na 1 do 2 godzin i podawaj.
BABA Szefa Kuchni
- Ten przepis można podawać z tostami lub mini krakersami.
- Zamiast Ossau-Iraty można użyć powiatu
Od strony piwnicy:
Bordeaux biały
Dobre samopoczucie:
Kalorie na osobę: 260
Ten przepis jest zgodny z „dietą kreteńską” w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.
Zdjęcie: C. Herlédan
