Focaccia to chleb o płaskim kształcie, wypiekany w piecu. Tutaj jest z karczochami i ziołami z ogrodu.
Przygotowanie : 30 min
Gotowanie : 35 min
Odpoczynek : 2 godz
Składniki na 4 osoby :
- 300 g mąki bezglutenowej
- 5 g suchych drożdży
- 1 łyżka. dobra sól
- 1 łyżka. gumy guar 20 cl letniej wody
- 10 cl oliwy z oliwek
- 2 cebule
- 1 kotlet z kurczaka
- 1 papryka
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 800 g pomidorów
- 20 g półsolonego masła
- 1 łyżka. równe łyżki cukru
- Sok z 1 cytryny
- 200 g sera (feta, Petit Breton itp.) 1 słoik karczochów w oleju
- 2 szczypty chilli
Przepis na Focaccias z serem i karczochami
- W misce robota kuchennego umieść mąkę, proszek do pieczenia, drobną sól i gumę guar. Wymieszaj, a następnie wlej na środek wodę i 5 cl oleju. Dobrze wymieszaj przez 10 minut.
- Gdy ciasto będzie elastyczne, wyjmij je, uformuj kulkę i włóż do salaterki. Przykryj ściereczką i odstaw na 1:30 do 2 godzin w suchym, ciepłym miejscu. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
W międzyczasie :
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Pokrój kurczaka.
- Umyj i zmiel pieprz.
- Usuń liście z rozmarynu.
- Obierz pomidory, usuń pestki i pokrój je na kawałki.
- Na patelni roztopić masło, zrumienić cebulę. Dodaj kurczaka, gotuj około 5 minut.
- W rondelku umieść pomidory, żółtą paprykę, cukier, sok z cytryny i 5 cl wody. Gotuj na średnim ogniu. Sos powinien zgęstnieć.
- Pokroić ser.
- Nie osuszaj karczochów i nie miel ich.
- Ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw ponownie na 30 do 40 minut.
Rozgrzej piekarnik do 210 C ° (gr. 7) ,
- Ciasto nakłuć 2 palcami.
- Wlać i rozprowadzić przetwory z pomidorów i kurczaka. Ułóż karczochy. Posyp serem.
- Wlać 5 cl oleju, doprawić, lekko posolić (ser jest już słony) i dodać rozmaryn.
- Piecz przez 30 minut.
Gdy będzie gotowa do podania, pokrój focaccia na kawałki i ciesz się ciepłą lub zimną.
Przepis: A. Beauvais Zdjęcie: F. Hamel
