Amaranthus w pigułce:
Nazwa łacińska: Amaranthus sp.
Nazwa zwyczajowa: Amarant
Rodzina: Amarantaceae Typ: Roślina jednoroczna
Wysokość: 70 cm do 1 m
Odległość sadzenia: 40 cm
Ekspozycja: słonecznie Gleba: wszystkie rodzaje, luźne i próchniczne
Sadzenie: Wiosna Zbiór: Lato, jesień
Kwitnienie szarłatu jest tak spektakularne, że prawie zapominamy, że też możemy go jeść. Jej prostota uprawy sprawia, że jest idealną rośliną dla początkujących ogrodników, czy to w ogrodzie, czy na grządce warzywnej.
Sadzenie Amarantusa
Jeśli Amaranthus przystosuje się do każdego rodzaju gleby, będzie jednak znacznie łatwiej kwitł, jeśli zapewni się mu luźną glebę bogatą w materię organiczną. Dla lepszego wzrostu preferuj również słoneczne miejsce.
Sadzenie Amaranthus odbywa się w kilku etapach:
- Jesienią przygotuj glebę, dodając nawóz organiczny, taki jak ziemia doniczkowa, kompost lub dobrze rozłożony obornik. Następnie spulchnij glebę na głębokość około 20 cm za pomocą greliny lub widelca. Unikaj używania łopaty i obracania gleby tak bardzo, jak to możliwe. Rzeczywiście, wpływ na strukturę gleby i jej faunę jest zbyt szkodliwy.
- Amaranthus jest wrażliwy na zimno, dlatego najlepiej wysiewać nasiona w kwietniu do doniczek wypełnionych mieszanką ziemi doniczkowej i piasku. Nie zakopuj nasion, tylko spłaszcz je na powierzchni.
- Kiedy miną ostatnie przymrozki i gleba się rozgrzeje (zwykle pod koniec maja), przesadzamy najmocniejsze rośliny w rozstawie 40 cm.
Kultura i pielęgnacja szarłatu
Gdy rośliny wyrosną i dobrze się zadomowią, nie jest wymagana żadna pielęgnacja.
Tylko suche lato będzie wymagało pilnowania podlewania, aby gleba nie wyschła. Następnie stosuj regularne, ale umiarkowane spożycie.
Mądra wskazówka: jeśli posadziłeś szarłat w miejscu narażonym na wiatr, może być konieczne zainstalowanie podpory, takiej jak palik lub krata, aby łodygi się nie łamały.
Choroby i szkodniki:
Amaranthus może być celem ślimaków i ślimaków, zwłaszcza na młodych liściach. Problemem mogą być również mszyce, jeśli jest ich zbyt dużo. Z kolei amarantus nie jest podatny na choroby.
Zbiór i konserwacja amarantusa
Liście amarantusa są zbierane latem, kiedy trzeba, bo źle się przechowują. Nasiona natomiast zbiera się jesienią.
Amarant w kuchni
Można jeść zarówno liście, jak i nasiona amarantusa.
Bardzo młode liście można jeść na surowo, w sałatkach; podczas gdy większe idą tak samo jak szpinak. Uważaj jednak, aby nie jeść za dużo, ponieważ zawierają kwas szczawiowy.
Na koniec nasiona można jeść prażone lub sproszkowane, aby uzyskać mąkę.