Zostały źle nazwane! „Chwasty” to w większości rośliny o wielu właściwościach, którymi można się szczególnie cieszyć przy stole.
- Usuń chwasty
- Właściwości zdrowotne pokrzywy
- Dmuchawiec, nie tylko chwast
- Właściwości zdrowotne mniszka lekarskiego
Chwasty jadalne
Większość chwastów - inna nazwa chwastów - nie jest toksyczna, wręcz przeciwnie!
Ich liście są często bogatsze w składniki odżywcze niż warzywa uprawne.
Te z pokrzywy są więc trzy razy bogatsze w żelazo niż szpinak.
Źródła białka, witamin i minerałów, bogate w różnorodne smaki, wzbogacają codzienne potrawy.
Zasmakuj egopody, babki lancetowatej, ćwiartek jagnięcych, ostropestu lub czarnej gorczycy!
Nie wspominając o roślinach, których kwiaty, takie jak ślaz, mogą nadać kolor sałatkom.
Chwasty w kuchni
Liście są zazwyczaj gotowane jak szpinak w zupach, zapiekankach, quiche, flanach lub pikantnych ciastach.
Młode kiełki można jeść w sałatce.
W końcu duża liczba chwastów ma właściwości lecznicze i może być stosowana zewnętrznie lub wewnętrznie w leczeniu codziennych dolegliwości.
Aby wiedzieć, jak rozpoznać gatunek, należy sięgnąć do specjalistycznej książki.
Możesz też odbyć szkolenie z dzikiego zbierania, dowiedz się od stowarzyszeń w swoim dziale.
Niech żyją chwasty
Minęły już czasy, kiedy zwalczaliśmy te niepożądane produkty za pomocą silnych uderzeń herbicydów. Dobrze poinformowani ogrodnicy chcą teraz współistnieć w pokoju z chwastami. Na gołej ziemi pełnią rolę okrywową, ponieważ chronią, napowietrzają i odżywiają glebę, w szczególności dzięki korzeniom, które wnikają w składniki odżywcze.
W ogródku warzywnym należy oczywiście zwalczać chwasty. Można je więc wyrywać z korzeniami i umieszczać w kompoście w okresie siewu, aby nie konkurowały ze wzrostem uprawianych roślin. Ale kiedy dorosną, będą mogły do pewnego stopnia współżyć, zwłaszcza jeśli zostaną zjedzone, co jest doskonałym sposobem na ograniczenie ich ekspansji.
Do przeczytania: Dobre chwasty, François Couplan, opublikowane przez Sang de la Terre.
François Couplan oferuje również kursy odkrywania roślin jadalnych i leczniczych, więcej informacji na www.couplan.com.
L. H.
- Do odkrycia: nasze artykuły poświęcone mniszkowi