Jako dodatek do ryb te pierożki z tatarskiej czerwonej cebuli, kolendra i zielony rosół powinny je sublimować.
Przygotowanie : 30 min
Gotowanie : 35 min
Składniki na 4 osoby:
- 1 słoik Tartare® Red Onion & Coriander
- 8 ciast chińskich ravioli (w azjatyckiej części supermarketu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Na rosół: 1 biały por, 50 g pieczarek, 15 g imbiru, 2 plasterki cytryny, 5 cl białego wina, 25 cl śmietanki, 1 pęczek rzeżuchy.
- Finisz: 1/2 czerwonej cebuli, 4 gałązki świeżej kolendry, 1 cytryna, 1 łyżka. pokruszonych orzeszków ziemnych.
Raviole de Tartare® Czerwona cebula i kolendra, zielony bulion
Przygotowanie bulionu : warzywa oczyścić, pokroić i pokroić w plastry. Wrzuć do rondla, dodaj białe wino, plasterki cytryny i 400 ml wody. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, a następnie przefiltruj przez gazę. Dodaj śmietanę przed ponownym gotowaniem przez 5 min. Umytą wcześniej surową rzeżuchę wymieszać za pomocą ślepy, dodać do preparatu i ponownie przefiltrować.
Umieść 4 ciasta na ravioli na powierzchni roboczej i dodaj na środku Red Onion & Coriander Tartare®. Za pomocą pędzelka delikatnie posmaruj żółtkiem jaja, ułóż na wierzchu innego makaronu i dociśnij brzegi, aby wypuścić powietrze. Gotuj ravioli w dużej ilości osolonej wody przez 1 minutę 30 minut z odrobiną oliwy z oliwek, a następnie wyjmij je z wody i ułóż na talerzach.
Wskazówka: możesz cieszyć się tym przepisem z wybranym przez siebie filetem z ryby gotowanej na parze.
Zdjęcie: Tartare®
