Łatwe w przygotowaniu i cudownie pachnące, panierowane krewetki i bita serowa verrines powinny uwieść Twoich gości.
Składniki na 4 osoby:
- 20 cl soku pomidorowego
- 1 łyżka. łyżka sosu ostrygowego
- kilka kropel tabasco
- 20 surowych krewetek (lub krewetek)
- 5 łyżek. bułka tarta
- 1 łyżka. łyżka gomasio
- 8 koronkowych naleśników
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
- 1 jajko
- olej do smażenia
- kilka gałązek pietruszki
- 1 zwykły lub aromatyzowany bita serek (jak Madame Loïc)
Krewetki panierowane i verrines z bitego sera
- W misce wymieszaj sok pomidorowy, sos ostrygowy, tabasco i fleur de sel. Dobrze wymieszaj i sprawdź przyprawę.
- Krewetki obrać łuską, zachowując nienaruszone ogony.
- Przygotuj dwa talerze: w pierwszej kolejności miksturę złożoną z bułki tartej, gomasio, kruszonych naleśników koronkowych i pieprzu. W drugim ułóż ubite jajko.
- Krewetki podawać kolejno na pierwszy talerz, a następnie na
drugi i znowu w pierwszym.
- Rozgrzej olej do smażenia na patelni, smaż krewetki na tyle długo, aby przyrumienić je z każdej strony. Odcedź je na chłonnym papierze.
- Umyj, osusz i posiekaj natkę pietruszki.
- Ułóż winorośl: na spodzie ułóż sos pomidorowy, bita ser, krewetki i natkę pietruszki.
Natychmiast podawaj.
Dodatkowe informacje o krewetkach
Ten mały skorupiak można jeść na wszystkie sposoby! Zwykłe, grillowane, flambirowane, smażone, na szaszłykach itp. Jednak uważaj
alergie, czasami przyczyna krewetek. Mogą objawiać się trudnościami w oddychaniu lub pokrzywkami. Wrażliwe tematy, powstrzymajcie się!
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
