Oto naprawdę dobry przepis na jesień z tą tartą z kasztanami, kurkami i dynią.
Składniki na 4 osoby:
- 150 g kurków i pieczarek
- 50 g kasztanów
- 100 g dyni
- 1 łyżka. orzechy laskowe
- 1 łyżka. orzeszki piniowe
- 2 jajka
- 1 szalotka
- 25 cl płynnej śmietany
- 40 g półsolonego masła
- 5 cl mleka półtłustego
- 1 łyżka. czubata łyżka mąki kukurydzianej
- Sól pieprz
Ciasto
- 200 g mąki
- 100 g półsolonego masła
- 1 jajko
- 5 cl wody
Przeczytaj także: korzyści i zalety kasztanów dla zdrowia
„Jesienna” tarta z kasztanami
Na ciasto kruche:
- W misce przesiej mąkę. Wykop dobrze i ułóż masło pokrojone na kawałki. Dodaj połowę wody, żółtko i sól. Opuszkami palców mieszaj, aż uzyskasz gładką kulkę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj resztę wody.
- Ciasto odstawić na 1 godzinę do lodówki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Obierz szalotkę, zmiel ją.
- Oczyść kurki.
- Na patelni zrumienić szalotkę na 20 g masła, a następnie wrzucić grzyby. Lekko się pocić. Rezerwa.
- Umyj, obierz i zetrzyj dynię.
- Na tę samą patelnię włożyć 20 g masła i przyrumienić połamane kasztany i startą dynię przez 2 minuty. Dodaj pokruszone orzechy laskowe i orzeszki pinii. Rezerwa.
- W kokilce rozpuść skrobię kukurydzianą w mleku.
- W salaterce ubij jajka szczyptą soli. Dodaj śmietanę, mieszankę mleka i skrobi kukurydzianej. Sprawdź przyprawę.
- Rozłóż kruche ciasto na swojej powierzchni roboczej. Umieść w naczyniu do ciasta. Widelcem nakłuć spód ciasta. Ułóż kurki i mieszankę kasztan / dynia. Wlej preparat.
- Piec i gotować przez 40 minut.
CHEF'S BABA
- Jeśli czujesz się bardziej komfortowo, nie wahaj się upiec ciasta kruchego bezpośrednio na powierzchni roboczej.
Przeczytaj także: korzyści i zalety kasztanów dla zdrowia
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret