Wyśmienity i chrupiący przepis na quiche ratatouille to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4 osoby:
- 1 ciasto francuskie
- 3 jajka
- 25 cl płynnej śmietany
- 100 g startego Emmentalu
- 1 łyżka. 4 mieszanki przypraw
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Sól pieprz
Ratatouille
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 1 cebula
- 3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
Quiche z ratatouille
W przypadku ratatouille:
- Umyj bakłażana, cukinię i pieprz. Bez obierania pokrój je na kawałki.
- Cebulę obrać i posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej. Kawałki bakłażana i cukinii zrumienić, gotować 4 minuty. Dodać paprykę i cebulę, doprawić solą i pieprzem. Przestań gotować, przykryj i odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Rozłóż ciasto francuskie w naczyniu do ciasta. Widelcem nakłuć spód ciasta.
- W salaterce ubij jajka, dodaj płynną śmietanę, sól, pieprz, mieszankę 4 przypraw.
- Na dnie tarty ułożyć odsączony ratatouille, tymianek i świeży rozmaryn oraz starty ser. Delikatnie wlej poprzedni preparat.
- Piec i gotować przez 40 minut.
BAba Szefa Kuchni
Quiche z ratatouille podawaj z sałatką mesclun.
Dodaj urozmaicenie swojego przepisu, zastępując Emmental Comté, Beaufort lub świeżym serem.
DOBRE SAMOPOCZUCIE
Świeża śmietana
Kiedy mleko odpoczywa, składniki, które go tworzą, rozdzielają się w zależności od ich gęstości, otrzymujemy warstwę śmietanki. Nazwa „śmietanka” jest zarezerwowana dla produktu zawierającego co najmniej 30% tłuszczu. Oznaczenie „świeży” może być używane tylko w przypadku śmietanki surowej lub pasteryzowanej.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan