W skrócie pietruszka bulwiasta:
Nazwa łacińska : Petroselinum crispum var. tuberosum
Nazwa zwyczajowa : pietruszka bulwiasta, pietruszka hamburska
Rodzina : Apiaceae
Rodzaj : Warzywo korzeniowe, aromatyczne dwuletnie (ale uprawiane jako jednoroczne)
Wysokość : 10 do 50 cm
Odległość sadzenia : co 15 cm
Ekspozycja : słoneczne lub półcieniste
Gleba : Meble, próchnica, dobrze przepuszczalna
Sadzenie : marzec, kwiecień.
Zbiory : październik, listopad
Bulwiaste pietruszka jest mniej znany niż pietruszki lub kędzierzawy. Jest jednak interesujący pod wieloma względami, ponieważ nawet jeśli uprawia się go głównie ze względu na korzenie , jego liście mają taki sam smak jak pietruszka pospolita. Ma więc podwójne miejsce w ogrodzie warzywnym.
Sadzenie pietruszki bulwiastej
Aby rosnąć w dobrych warunkach, pietruszka bulwiasta potrzebuje słońca (choć toleruje półcienie) i luźnej gleby , bogatej w materię organiczną i drenującej . W związku z tym, w zależności od rodzaju gleby, przed przystąpieniem do sadzenia mogą być konieczne pewne prace przygotowawcze.
Przygotowanie podłoża:
Jeśli mówi się, że twoja gleba jest ciężka, to znaczy zawiera dużo gliny i jest dość zbita, należy ją rozjaśnić. Upadek przed wysadzeniem, zmiana glebę zawierające zalewania gleby i piasku. Następnie, niezależnie od rodzaju gleby, wzbogacaj ją , dodając kompost lub dobrze zgniły obornik. Na koniec, używając widełek łopatkowych, dokładnie rozluźnij glebę. Następujących wiosna lekko pracy gleby na powierzchni do sadzenia.
Mądra wskazówka: jeśli masz kominek, nie wyrzucaj popiołu! Użyj ich, aby nieco bardziej rozjaśnić podłogę. Są również dobrym źródłem potażu do ogrodu warzywnego.
Plantacja:
W marcu lub kwietniu uformuj bruzdy i zasiej nasiona, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Kiedy wykiełkują, a sadzonki mają od dwóch do trzech liści, przerzedź rzędy, wybierając najbardziej żywotne rośliny i zachowując odległość 15 cm między każdą stopą.
Kultura i utrzymanie
Pietruszka bulwiasta nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych. Należy go po prostu regularnie podlewać, ale nie nadmiernie w przypadku przedłużającej się suszy.
Choroby i szkodniki:
Kilka szkodników i szkodników może zaatakować twoje bulwiaste stopy pietruszki:
- ślimaki i ślimaki mogą atakować liście młodych pędów;
- mszyce, jeśli jest ich zbyt wiele, osłabiają roślinę;
- mucha marchewkowa (Chamaepsila rosae) może również dotrzeć do korzeni.
Zbiory i konserwacja
Po zebraniu w październiku-listopadzie (a nawet grudniu) pietruszka bulwiasta dobrze się trzyma . Aby to zrobić, po prostu przechowuj korzenie w suchym piasku i przechowuj je w ciemnym miejscu , na przykład w piwnicy.
W kuchni bulwiasta pietruszka
Ogromną zaletą pietruszki bulwiastej jest to, że można jeść zarówno jej liście, jak i korzeń .
Liści może być rzeźbiona , aby zwiększyć swoje różne potrawy, szczególnie sałatki .
Z drugiej strony korzeń gotuje się w taki sam sposób jak salsefia lub pasternak . Nie wahaj się i poszukaj inspiracji w naszych przepisach.