Do zup jesteś bardziej dynią czy dynią? Jeśli te dwie kabaczki mają identyczne właściwości, różnią się, w szczególności smakiem.
Powszechnie nazywa się je dynią zimową. Jednak Curcubita maxima po raz pierwszy rozkwitła w tropikalnym klimacie Ameryki Południowej. W tej wielkiej rodzinie dynia , a ostatnio także dynia , zajęły szczególne miejsce w sercu europejskich smakoszy dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia.
Rzeczywiście, nadal w całości te dyniowate można przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
Ponadto w tym okresie wzrasta w nich zawartość cukrów i witamin. Nieźle jak na owoce już bardzo bogate w witaminy A i pierwiastki śladowe w momencie zbioru.
Wybierz dynię jędrną w dotyku, bez plam i pęknięć oraz z wciąż obecną szypułką, która jest gwarancją świeżości.
Dynia, jedna z najczęściej używanych dyni
Dynia jest jednym z pięciu najbardziej uprawianych gatunków squash w jakiejkolwiek ciepło lub umiarkowanego kraju na planecie. To Portugalczycy w XV wieku sprowadzili ten duży żebrowany owoc z Nowego Świata do Europy.
Jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do znajdowania okrągłych dyń ze skórką pomarańczy na francuskich półkach, to wiedz, że są też dynie wydłużone, sześcienne, zielone lub białe. Wszystkie zawierają pomarańczowy miąższ o słodkim smaku, znacznie smaczniejszym niż dynia, z którą jest często mylony.
Klasyka jesiennych zup, dynia świetnie sprawdza się również w przepisach na przystawki, zapiekanki czy nawet desery.
Do odkrycia: zupa dyniowa
Dynia, nieznana w Europie przed XX wiekiem
Dopiero w latach pięćdziesiątych XX wieku pierwsze dynie zdobiły francuskie stragany. Uważa się, że wyhodowana z dyni wprowadzonej do Azji przez Portugalczyków, dynia pochodzi z japońskiej wyspy Hokkaido. Swoją nazwę zawdzięcza smakowi żółtego miąższu przypominającego kasztany.
Bardzo rozpoznawalna po kształcie zbliżonym do dużej gruszki, dynia ma zazwyczaj piękny ceglastoczerwony kolor . Niektóre okazy mogą być również różowe, pomarańczowe lub zielone.
Jest również spożywany przez dłuższy okres niż jego kuzyn, ponieważ dynie można znaleźć na sprzedaż do marca.
Do odkrycia: zupa dyniowa
MB
Kredyty wizualne: Dynia i dynia: © Studio23 - stock.adobe.com Dynia 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Dynia 1: © SoniaC -stock.adobe.com