Fenkuł to roślina, której korzenie są zjadane i której właściwości odżywcze i aromatyczne są doskonałe.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Foeniculum dulce
Rodzina: Apiaceae
Typ: Biennale
Wzrost: od 40 do 60 cm
Ekspozycja: słoneczna
Gleba: zwykła do bogatej
Siew: wiosna/lato - Zbiór: od lipca do grudnia, 3 miesiące po siewie
Sadzenie kopru włoskiego
Wysiew pod osłony zaleca się od marca-kwietnia do lipca.
Fenkuł lubi lekką, żyzną i stosunkowo chłodną glebę.
W przypadku kopru włoskiego niezbędne jest słońce i ciepło. Ponadto koper włoski lubi gleby lekkie, chłodne i bogate w próchnicę, które nigdy nie są podmokłe.
- Preferuj siew w szkółce jeśli siejesz marzec-kwiecień lub siew na miejsce od maja.
- Wykop bruzdy na głębokość 5 cm co 20-25 cm
- Przykryj nasiona 1 cm ziemi
- Utrzymuj glebę lekko wilgotną i kontynuuj podlewanie podczas drobnego deszczu po wschodach
- Gdy pierwsze liście wynurzą się z ziemi, przerzedź do około 20 cm.
- Założona w ogródku warzywnym po ostatnich przymrozkach, od maja
Glebę należy wzbogacić nawozem na bazie obornika, aby ułatwić wzrost.
- Wskazane jest regularne kopanie roślin w miarę ich wzrostu, aby ułatwić blaknięcie cebulek
- Kończymy smarowanie masłem, gdy osiągniemy 10-15 cm wzrostu
Wskazówka:
Kiedy przesadzasz koper włoski, pamiętaj o pralinowaniu roślin w błocie z organicznego nawozu z wodorostów i obornika.
Fenkuł w doniczce:
Uprawa kopru włoskiego w doniczkach nie jest zalecana. Okazuje się, że jest mniej energiczny i ma problemy z jabłkowieniem.
Zbiór i konserwacja kopru włoskiego
Możesz zbierać koper włoski w zależności od wielkości jabłek.
Kiedy nadejdą pierwsze przymrozki, wyrwij koper włoski i przechowuj go w chłodnym, przewiewnym i raczej ciemnym miejscu.
Najlepszym sposobem na przechowywanie kopru włoskiego jest przechowywanie go w piwnicy w skrzyniach wypełnionych piaskiem. Bez piwnicy rozwiązaniem jest też zamrażanie.
Uwaga na małe zwierzęta!
Tylko uważaj na mszyce.
Poznać koper włoski
Doskonałe warzywo ze względu na swoje właściwości odżywcze, ale także trawienne i przeciwutleniające, koper włoski doskonale pasuje do większości letnich potraw, a jego anyżkowy smak Cię oczaruje.
Koper włoski, znany ze swoich właściwości zdrowotnych, dzięki swojemu lekko anyżkowemu smakowi jest również pyszny w kuchni.
Chociaż jest bardzo powszechny w kuchni śródziemnomorskiej, uprawiany jest niemal wszędzie, gdzie klimat jest umiarkowany.
Wreszcie, nie należy mylić kopru włoskiego z koperkiem, ponieważ chociaż te 2 rośliny wyglądają podobnie, a druga jest często nazywana „koperem bękartowym”, są one bardzo różne.
To bardzo dobre letnie warzywo. Różni się od Foeniculum vulgare lub kopru włoskiego, którego kwiaty, łodygi i nasiona są spożywane ze względu na ich właściwości aromatyczne i anyżowe.
Gatunki i odmiany kopru włoskiego:
Wyróżniamy koper dziki, z którego pozyskiwany jest olejek eteryczny, a nasiona spożywamy jako przyprawę od innych odmian bardziej ukierunkowanych na walory smakowe i kulinarne.
Koper włoski, który spożywamy najczęściej, to koper włoski
Mądra rada
Zbierz małe ziarenka znajdujące się na końcach małych żółtych kwiatów i wymieszaj je z fleur de sel.
Dodadzą smaku Twoim potrawom, a zwłaszcza potrawom rybnym.