Skorzystaj z upału lata, aby zafundować sobie miskę świeżości z tymi gazpacho i pomidorami malinowymi, a także przystawką, przystawką i aperitifem.
Składniki na 10 osób:
- 20 okrągłych pomidorów
- 30 malin
- Oliwa z oliwek
- Fleur de sel, kwiaty gorczycy.
W przypadku gazpacho:
- 40g czerwonej papryki
- 150 g słodkiej cebuli
- 100 g kopru włoskiego
- 60 g ogórka
- 10 g octu Xeres
- 10 g soli.
Pomidor z gazpacho i malinami
Aby obrać pomidory:
- Naciąć, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie na 15 sekund.
- Schłodź je w lodowatej wodzie.
- Zdejmij skórę, odetnij nakrętkę i opróżnij, zachowując miąższ do gazpacho.
Odstaw do lodówki.
Zrób gazpacho:
- Wymieszaj wszystkie składniki z miąższem obranych pomidorów.
- Przefiltruj i przechowuj w lodówce.
- Wlej gazpacho do obranych pomidorów.
- Na wierzchu ułożyć maliny, oliwę z oliwek, fleur de sel i kwiaty gorczycy.
Podawać jako przystawkę.
Gazpacho: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel
