Ceniona na całym świecie kuchnia włoska jest na wyciągnięcie ręki. Wystarczy kilka narzędzi i dobre przepisy, aby przejąć kontrolę nad właściwymi gestami i dobrze się bawić. Viva Italia!
Pasta Party jak szef kuchni
Kuchnia włoska, bardzo zdrowa, to prawdziwa sztuka życia. Atmosfera zauważona w Affari of Sweden.
W przypadku prawdziwych włoskich przepisów nic nie przebije świeżego makaronu. W mniej niż 10 minut Pâtes Creativ 'de Lagrange zajmuje się wszystkimi etapami receptury: ugniataniem, wytłaczaniem i wstępnym suszeniem makaronu. Niezwykle proste, umieszczamy składniki w misce i dajemy się prowadzić. Spaghettini, spaghetti, tagliatelle, linguine, penne, makarony nie będą już mieć dla Ciebie żadnych tajemnic… Sugerowana cena detaliczna 250 €. Atmosfera zauważona w Lagrange.
Jeśli chodzi o kuchnię włoską, pizzę , spaghetti bolognese , kotlet mediolański , risotto , lasagne i inne pikantne przysmaki do gotowania lub jedzenia w takiej postaci (w tym wędliny i sery, takie jak pecorino, mozzarella di bufala lub le Parmigiano Reggiano) od razu przychodzą na myśl. Ale kuchnia włoska to nie tylko to. Każdy region ma swoje specjalności. Jest tu jednak dużo makaronu, ale nie ma jednego przepisu na makaron, który wyglądałby jak inny. Można by niemal powiedzieć, że każda włoska rodzina ma swoje własne przepisy.
Grupa włoskich szefów kuchni pracujących poza granicami kraju ogłosiła nawet 17 stycznia dniem kuchni włoskiej, próbując przekazać w tym dniu prawdziwe przepisy kuchni, która jest dobrze znana, ale ostatecznie zbyt mało szanowana w swojej tradycji. Data ta nie została wybrana przypadkowo, ponieważ w tym dniu Włosi świętują św. Sant'Antonio Abate, który jest niczym innym jak patronem zwierząt, rzeźników i salami!
Wszystko do przygotowania makaronu
1. Metalowe pudełko na makaron, 18x8x12 cm, nr 515497, 2 € 75, GE Concept.
Produkty dostępne w supermarketach.
2. Młyn do białego sera Annecy, wysokość 18 cm, nr referencyjny 500108, 49 €, Peugeot.
3. Widelec do spaghetti Rolognaise ze stali z drewnianą rączką, 9,90 €, Ideecadeau.fr.
4. Gotuje makaron ze stali nierdzewnej na wszystkich płytach łącznie z indukcją, pojemność 5L, średnica 20cm, 45 €, Culinarion.
5. Zestaw 4 czerwonych ceramicznych korpusów ceramicznych, numer referencyjny KBLR04RM, 35 €, Kitchenaid.
6. Dozownik spaghetti, dla 1 do 4 osób, średnica 8 cm, nr referencyjny 65158, 12,99 €, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Stalowy durszlak, D23xH12cm, nr kat. 515492, 6 € 50, GE Concept.
Produkty dostępne w supermarketach.
8. Tarka korbowa, wersja czarna / stal nierdzewna, 8,8 x 8,2 x 21 cm, 29,95 €, mikroplan.
9. Zestaw 20 serwetek z włókniny Pasta, nr referencyjny 22546753, 5,99 €, Alinéa.
Roboty stojące KitchenAid (tutaj model za 649 €), niezależnie od modelu, są niezwykle wszechstronne dzięki wielu dostępnym opcjonalnym akcesoriom. Z 6 foremkami do ciastek spaghetti, torti, bucatini, rigatoni, fusilli i makaron są Twoje! Zestaw wykrawaczy do świeżego makaronu, 5KPEXTA 210 €. Pomoc kuchenna.
1. Ser Proszę tarka do sera, srebrna stal nierdzewna, wysokość 16 cm, 48 €, Alessi.
2. Maszyna do świeżego makaronu ze stali nierdzewnej, 19 €, Alinéa.
3. Wycinanki ravioli z aluminium i drewna, 6 50 € za sztukę, Culinarion.
4. Urządzenie do gotowania makaronu Aldente ze stali nierdzewnej, potrójne dno, średnica 22 cm, 24,99 €, Alinéa.
5. Dozownik spaghetti ze stali nierdzewnej, nr ref. 517601, 2,50 €, GE Concept. Produkty są dostępne w supermarketach.
6. Dozownik do trivetów / spaghetti ze skręcanego chromu, 19,2 x 19,2 x 1 cm, 24 €, Konstantin Slawinski.
7. Słoik szklany MW21 / 150 hermetycznie ubrany, wieczko ze stali nierdzewnej 18/10 z reliefową dekoracją, projekt Marcela Wandersa, 34 €, Alessi.
8. Dzbanek do makaronu, 31 €, Culinarion.
Zestaw przetrwania do pizzy
Prawdziwy włoski symbol, Vespa staje się praktycznym i zabawnym przedmiotem do krojenia pizzy bez jej uboju… 12,90 € w Ideecadeau.fr.
1. Oliera Mimì ampułka na olej, ręcznie robiona, ceramiczna, we Włoszech, przy użyciu wyłącznie nietoksycznych i bezołowiowych materiałów, styl Mondrian, kolekcja Heart Gallery, 10,5x7,5x18,5cm, 43 €, Creativando.
2. Nożyczki do pizzy, 13,90 €, Ideecadeau.fr.
3. Tinto Côté Tuba na olej stołowy ze szkła pochodzącego z recyklingu, nr referencyjny 29474, 50cl, 13 €, Côté Table.
Produkty dostępne w sklepach z dekoracjami.
4. Blacha do pieczenia satynowej pizzy z błyszczącej, ocynowanej stali, średnica 34 cm, Alinéa.
5. Koło do pizzy Cookinox ze stali nierdzewnej z haczykiem, 4,99 €, Alinéa.
6. Okrągły talerz do pizzy z białej porcelany hotelowej, średnica 30,5 cm, 9,99 €, Alinéa.
7. Ceramiczne naczynie Piatto, ręcznie robione we Włoszech, 33x33 cm, 60 €, Creativando.
Trochę kawy ristretto do końca
1. Prasa francuska, 8 filiżanek, 24,50 €, E.Leclerc.
2. Kubek Vestino, 170 ml, cena 54 € za sztukę, porcelana 224. W sprzedaży pod adresem Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Paryż.
3. Ekspres do kawy Inissia Krups, Tropical Green, wysokość 32,1 cm, 99 €. Nespresso.
4. Wieża na kapsułki Nespresso, 38,5x14x14 cm, 17 €, Happyspace.
5. Kubek porcelanowy z pogniecioną włoską flagą, 8 cl, Revol.
6. Ekspres do kawy z odlewu aluminiowego, uchwyt i gałka z PA, dostępne w kolorze czarnym lub czerwonym, projekt Michele de Lucchi, dostępne w 3 rozmiarach, od 52 €, Alessi.
7. Mini filtr do kawy, 8g, od 5 € za opakowanie 10 sztuk, Pronto Café.
Niektóre autentyczne przepisy
Od lewej do prawej: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista… Specjały z regionu Apulii, które można przyrządzić przy użyciu narzędzi polecanych przez Wasz ulubiony magazyn. 1. Ta mała włoska trattoria , otwarta od 2014 roku, która swoją nazwę zawdzięcza słynnej Cicciolinie, oferuje prostą i pyszną włoską kuchnię w wystroju bezpośrednio inspirowanym małą wioską w Apulii lub Toskanii. Przepisy są przygotowywane przez neapolitańskiego szefa kuchni, ze składników pochodzących od małych lokalnych producentów, a w menu znajdują się makarony mało znane we Francji, takie jak Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Ponadto personel jest bardzo gościnny, to który niczego nie psuje, wręcz przeciwnie.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Paryż. Telefon. : 01 43 55 70 57. Otwarte 7 dni w tygodniu od 12:30 do 14:30 i od 19:30 do 23:00
2. Większość restauracji Il Cottage to z pewnością jej dekoracja. Przedstawia się jako schronisko górskie w sercu Paryża. Ponad 1000m2 rozłożonych na 3 różne przestrzenie: Casa, główna restauracja z zadaszonym i ogrzewanym tarasem zimą; Baracca, ciężarówka z jedzeniem do pizzy; La Terrazza, bar na świeżym powietrzu. Jeśli chodzi o kuchnię, Il Cottage oferuje klasyczne i proste dania: pizze, antipasti, makarony, skaloppine… Przyjazne miejsce do odkrycia jak najszybciej!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Paryż. Telefon. : 01 44 05 11 70. Otwarte 7 dni w tygodniu od 12:00 do północy.