Kalarepa w pigułce:
Nazwa łacińska: Brassica oleracea gongylodes
Nazwa zwyczajowa: kalarepa
Rodzina: Brassicaceae Typ: warzywo
Wysokość: 35 cm Odległość sadzenia: 20 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: głęboka, wilgotna, dobrze uwędzona
Sadzenie: od połowy kwietnia do końca sierpnia - Zbiory: od czerwca do listopada
Kalarabi to stare i nieco zapomniane warzywo w naszych ogródkach warzywnych, które ze względu na walory smakowe i odżywcze zasługuje na ponowne odkrycie.Pochodząca z rodziny Brassicaceae i pochodząca z Europy, spęczniała łodyga jest zjadana na poziomie gruntu, tworząc kulę o średnicy od 6 do 20 cm, z której wyrastają duże liście w rozetach.
Niskokaloryczna i bardzo bogata w witaminy C i B3, błonnik i minerały kalarepa ma delikatny smak zbliżony do orzecha laskowego.
To warzywo jest dość łatwe w uprawie, ponieważ jest mniej wymagające niż większość innych kapust. Istnieje wiele odmian, niektóre są wczesne, jak „Blanc hâtif de Vienne” i „Azur Star”, inne późne, jak „Blaro”, jeszcze inne są bardzo produktywne, jak „Superschmelz”.
Siewanie kalarepy
Siew kalarepy odbywa się w długim okresie, który w zależności od odmiany trwa od marca do połowy lipca. Temperatura kiełkowania kalarepy wynosi od 7 do 30°C. Możesz kontynuować albo wysiewając bezpośrednio na miejscu, albo wysiewając do doniczek.
Siew w wiadrach
Nasiona kalarepy wysiewamy na głębokość 1,5 cm, w podłożu złożonym z dobrego kompostu nasiennego. Utrzymuj podłoże wilgotne, nie mocząc go.
Wysiew w miejscu
Przed wykonaniem bruzd o głębokości 1 cm, rozstawionych co 30 cm, glebę należy odgnieść, grabić i poprawić. Wysiewaj nasiona kalarepy co 3 cm i przykryj je cienką warstwą ziemi.
Po wykiełkowaniu przerzedzaj, aby zachować tylko jedną roślinę co 20–25 cm. Pośladki, gdy dłonie zaczną się formować.
Sadzenie kalarepy
Sadzimy kalarepę w ogródku warzywnym w ogrzanej i przygotowanej glebie. Zacznij więc od odchwaszczania terenu przed spulchnieniem gleby i grabieniem, aby uzyskać bardzo drobną glebę.
- Rozstaw otwory do sadzenia w odległości 25 cm między rzędami i 20 cm między każdą rośliną kalarepy w rzędzie.
Dociśnij rośliny do pierwszych prawdziwych liści. Jak tylko uformuje się ikra (obrzęk łodygi), usyp kopiec w celu utrwalenia zagnieżdżenia.
Uprawa i pielęgnacja kalarepy
Kalarepa potrzebuje dobrze wędzonej gleby, wzbogaconej kompostem lub dobrze dojrzałym obornikiem w ilości 3 kg na m2. Szczególnie lubi głębokie, wilgotne gleby. Umieść go w słonecznym miejscu lub w lekkim cieniu. Kalarepa bardzo dobrze przystosowuje się do chłodnego i deszczowego klimatu.
Kiedy już będziesz na miejscu, rozważ regularne pielenie, pielenie i podlewanie kalarepy. Aby ograniczyć ingerencję, nie wahaj się mulczować gleby wokół dobrze rozwiniętych roślin, cienkimi kolejnymi warstwami ścinków zmieszanych z martwymi liśćmi.
Choroby i szkodniki
Podobnie jak większość kapusty, kalarepa jest podatna na ataki robaków kapuścianych, importowanych i pcheł. Może być również dotknięty różnymi chorobami, takimi jak kiła.
Zwróć też uwagę na muszkę kapuścianą.
Zbiór i przechowywanie kalarepy
Kalarepę zbierzesz między początkiem lipca a początkiem listopada, około 75 dni po siewie. Zbiory są następnie wykonywane przez wyrywanie korzeni, gdy rosną.
Uwaga: w przypadku przedłużającej się suszy należy je zbierać przedwcześnie, w przeciwnym razie ich miąższ może stać się włóknisty.
Kalarepa może być przechowywana dość długo w silosie lub w ciemnej, suchej piwnicy. Można go również przechowywać przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce. Podobnie należy go zamrozić po blanszowaniu przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie.
Jak ugotować kalarepę?
Bardzo delikatny smak kalarepy przypomina smak orzecha laskowego. Można go jeść na surowo, przygotować w sałatce lub carpaccio, ugotować, polać miodem lub przygotować jako zapiekankę.
Również jadalne liście kalarepy mogą wzbogacić zupy.