Mała, ale pełna smaku i wartości odżywczych truskawka waży tylko kilka gramów, niewiele więcej niż wtedy, gdy dawno temu odkryliśmy ją pod lasem.
Naturalnie doceniamy go w deserach, ale także w dżemach i dlaczego nie włączając go do pikantnych potraw.
Truskawki, ze względu na zawartość witaminy C, są jednym z najciekawszych owoców do uzupełnienia energii.
- Ogród warzywny: dobrze rosną truskawki
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem truskawek
Truskawki i ich właściwości zdrowotne
Od marca cieszymy się pierwszymi wiosennymi truskawkami wyhodowanymi w szklarniach. Mięsista i rozpływająca się truskawka pozwala również naładować akumulatory po zimie dzięki bardzo ciekawym właściwościom.
Niskokaloryczne i przeciwutleniające truskawki można spożywać bez ograniczeń!
Ale ma też inne zalety i właściwości zdrowotne
- Korzenie i liście truskawki mają działanie moczopędne. Stosowany był od dawna przy problemach z nerkami i pęcherzem. Mówi się również, że przynosi korzyści w przypadku reumatyzmu.
- Kolejna zaleta liści i korzeni truskawek: działają ściągająco i są bardzo skuteczne przy biegunkach i zapaleniu jelit, ale także jako płukanka przeciw dusznicy bolesnej.
- Truskawka o działaniu przeczyszczającym i moczopędnym polecana jest przy zapaleniu stawów, kamieni i reumatyzmie. Jednak mały minus: niektórzy ludzie są uczuleni, uważaj na pokrzywkę.
- Ostatnia zaleta, truskawka upiększa cerę!
Czy wiedziałeś?
W botanicznym znaczeniu tego terminu truskawki nie są owocami. Owoce są uważane za dojrzałe jajniki. Ale truskawki to tak naprawdę fałszywe owoce, utworzone przez wzrost końca szypułki i pokryte „ziarnami”, które są prawdziwymi owocami!
- Do użytku wewnętrznego:
Wywar z rozgniecionych liści i korzeni: ok. 30 g/l wody. Gotować kilka minut i pić do woli w ciągu dnia. Przeciwko zaburzeniom układu moczowego i biegunkom.
Herbata z liści truskawek: 20 do 40 g/l wody. Zerwij liście na wiosnę i wysusz je. Diuretyk, doskonały zamiennik herbaty.
Truskawkowa porada kosmetyczna:
Truskawkowa maska upiększająca: wystarczy nałożyć rozgniecione truskawki na oczyszczoną twarz i przytrzymać gazą. Pozostawić na 10-15 minut i spłukać.
Uprawa truskawek na ich korzyść
Rośliny truskawek potrzebują pełnego słońca. To on nadaje truskawkom ich smak i gwarantuje wysoką zawartość cukru. Roślina truskawki jest odporna, wytrzymuje mrozy we wszystkich regionach Francji.
Jeśli chodzi o glebę, musi być żyzna i dobrze osuszona, niezbyt kredowa. Zalecane jest regularne pielenie.
Przeczytaj też: dobrze rosną truskawki
Truskawki w kuchni ze względu na ich dobroczynne działanie
Surowe truskawki można jeść same lub z cukrem. Jest pyszna w ciastach, lodach, coulis, kompotach, dżemach, ale truskawki nie tolerują długiego gotowania.
Truskawki smakują najlepiej, gdy są podawane na prawie ciepło, szybko smażone lub grillowane.
Truskawki doskonale komponują się ze świeżą śmietaną, winem, egzotycznymi owocami, cytrusami i przyprawami (zwłaszcza imbirem i miętą).
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem truskawek
Pomysły dla smakoszy:
Sernik truskawkowy, staromodny lub surowy placek z truskawkami, truskawka, dżem truskawkowy, kwadrat truskawkowy Nie cieknie ci ślinka?
Wartość odżywcza truskawek:
30 kcal/100g. Truskawki to około 90% wody i tylko 5% węglowodanów. Truskawki są bogate w witaminę C (65 mg/100 g, czyli więcej niż pomarańcze). Truskawka zawiera również witaminę B9, ale także błonnik i różne sole mineralne, takie jak potas (160 mg/100 g), brom, żelazo, jod, wapń, magnez, selen i siarkę.
Truskawki dzięki kwasowi foliowemu (witamina B9) opóźniają starzenie się komórek.
Dobrze przechowuj truskawki
Im wcześniej się zje, tym będzie lepsze. Tak można podsumować truskawkę pod kątem jej konserwacji.
Ale można je również przechowywać do 2 dni, jeśli nie są odcięte i nie były zbyt często obrabiane.
Przechowuj je w lodówce, w szufladzie na warzywa i na tacce i wyjmij je na pół godziny przed zjedzeniem, ponieważ truskawki nigdy nie są tak dobre, jak te, które mają temperaturę pokojową.
Pamiętaj, że najlepiej unikać zamrażania truskawek.
Blandine Merlin