Pietruszka bulwiasta w pigułce:
Nazwa łacińska: Petroselinum crispum var. tuberosum
Nazwa zwyczajowa: Pietruszka bulwiasta, Pietruszka hamburska
Rodzina: Apiaceae Typ: Warzywa korzeniowe, aromatyczne dwuletnie (ale uprawiane jako jednoroczne)
Wysokość: od 10 do 50 cm
Odległość sadzenia: co 15 cm
Ekspozycja: słoneczna lub nawet półcień Gleba: luźna, bogata w próchnicę, przepuszczalna
Sadzenie: Wiosna - Zbiory: Jesień
Pietruszka bulwiasta jest mniej znana niż pietruszka płaska lub kędzierzawa. Jest jednak interesująca pod wieloma względami, ponieważ nawet jeśli jest uprawiana głównie ze względu na korzeń, jej liście mają taki sam smak jak pietruszka zwyczajna. Dlatego ma swoje miejsce w ogrodzie warzywnym z dwóch powodów.
Sadzenie pietruszki bulwiastej
Pietruszka bulwiasta do wzrostu w dobrych warunkach potrzebuje słońca (nawet jeśli toleruje półcień) oraz gleby luźnej, bogatej w materię organiczną i przepuszczalnej. Tak więc, w zależności od charakteru twojej ziemi, przed sadzeniem mogą być konieczne pewne prace przygotowawcze.
Przygotowanie gruntu:
Jeśli Twoja gleba jest ciężka, tzn. zawiera dużo gliny i jest dość zwarta, będziesz musiał ją rozjaśnić.
Jesień Przed sadzeniem należy zmienić glebę, dodając ziemię doniczkową i piasek. Następnie, niezależnie od rodzaju gleby, wzbogacaj ją kompostem lub dobrze przegniłym obornikiem. Na koniec, używając widelca, głęboko spulchnij glebę. Następnej wiosny lekko spulchnij powierzchnię gleby, przygotowując ją do sadzenia.
Mądra wskazówka: jeśli masz kominek, nie wyrzucaj popiołu! Użyj ich, aby nieco rozjaśnić podłogę. Są również dobrym źródłem potasu dla Twojego ogrodu warzywnego.
Sadzenie:
W marcu lub kwietniu uformuj bruzdy i wysiaj nasiona, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Kiedy wykiełkują, a sadzonki mają od dwóch do trzech liści, przerzedź rzędy, wybierając najmocniejsze rośliny i zachowując odległość 15 cm między każdą stopą.
Uprawa i pielęgnacja pietruszki bulwiastej
Pietruszka korzeniowa nie wymaga wiele pielęgnacji. Wystarczy podlewać regularnie, ale nie obficie, w przypadku przedłużającej się suszy.
Choroby i szkodniki:
Niektóre pasożyty i szkodniki mogą atakować pietruszkę bulwiastą:
- ślimaki i ślimaki mogą atakować liście młodych pędów;
- mszyce, jeśli jest ich za dużo, osłabiają roślinę;
- muszka marchewkowa (Chamaepsila rosae) może również sięgać do korzeni.
Zbiór i konserwacja
Po zbiorach w październiku-listopadzie (a nawet grudniu) pietruszka bulwiasta dobrze się przechowuje. Aby to zrobić, po prostu umieść korzenie w suchym piasku i przechowuj je w ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy.
Pietruszka bulwiasta w kuchni
Ogromną zaletą pietruszki korzeniowej jest to, że można jeść zarówno jej liście, jak i korzeń.
Liście można wyrzeźbić, aby urozmaicić różne potrawy, zwłaszcza sałatki.
Z kolei korzeń gotuje się w taki sam sposób jak salsefia czy pasternak. Nie wahaj się zajrzeć do naszych przepisów, które Cię zainspirują.
