Składniki na 6 osób
- 1 kg ziemniaków Charlotte
- 50 cl pełnego mleka
- 400g resztek pieczonego kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 40g masła
- 6 gałązek szczypiorku
- Drobna sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 45 minut
Resztki pieczonego ciasta ziemniaczanego z kurczakiem
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i pokroić na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny. W salaterce połącz plastry ziemniaków, sól, pieprz i roztopione masło.
W małym naczyniu żaroodpornym lub naczyniu do zapiekanek rozłóż grubą warstwę plasterków ziemniaków w rozetce, dodaj starannie posiekane mięso, a jeśli jeszcze jakieś zostały, wlej również soki z pieczonego kurczaka. Przykryj warstwą ziemniaków. Wlej mleko.
Piec przez 35 minut w 180 ° C, a następnie 10 minut w 220 ° C, aby zabarwić powierzchnię ciasta ziemniaczanego.
Wyjąć naczynie z piekarnika i posypać posiekanym szczypiorkiem.
+ Mleka
Do puddingu ryżowego, beszamelu, zapiekanki dauphinois najlepiej używać surowego lub przynajmniej pełnego mleka: konsystencja twoich przetworów będzie gładsza i delikatniejsza. A smak będzie bardziej asertywny!
Przepis: Sonia Ezgulian
