Szalotka to roślina przyprawowa, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych i cnót.
Znany jako Allium ascalonicum, należy do rodziny cebulowo-czosnkowo-szczypiorkowatych Alliaceae.
Znamy kilka odmian szalotki. Bardzo smaczne szare jak Griselle czy Grisor, różowe szalotki: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey czy nawet czerwone szalotki.
Szalotki są uprawiane głównie na zachodzie Francji.
Dostępna przez cały rok szalotka to nieodłączny element francuskiej gastronomii, który urozmaica wszystkie potrawy.
Dodatkowo to warzywo jest bardzo korzystne dla zdrowia.
Ogród warzywny: właściwa uprawa szalotki
Szalotka, dla przypomnienia:
Szalotka pochodzi z basenu Morza Śródziemnego.
Nazywaliśmy go „cebulą Askalonu”, w nawiązaniu do jego rodzinnego miasta w Palestynie.
Wtedy szalotka dużo podróżowała, do Egiptu, do Persji, gdzie uważano ją za świętą, na długo przed naszą erą.
Przybyła do Francji przez krzyżowców, a następnie była uprawiana w Bretanii około XII wieku.
Szalotka, jej właściwości zdrowotne i właściwości
Szalotka jest wszechstronna. Ma wiele zalet.
Szalotka, na lepsze trawienie:
Bogata w błonnik szalotka ułatwia pasaż jelitowy, a tym samym trawienie. Ponadto bardzo dobrze się wchłania. Idealny na leniwe jelita. Ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, jest także Twoim sprzymierzeńcem w walce o zbędne kilogramy.
Szalotka ma również działanie moczopędne. Składa się w 80% z wody.
Szalotka, zdrowa dla naszych tętnic:
Rzeczywiście, szalotka zawiera flawonoidy, które mają szczególne działanie przeciwutleniające przeciwko wolnym rodnikom. Tym samym szalotka chroni nasz układ sercowo-naczyniowy, obniżając poziom złego cholesterolu LDL, ale także zapobiegając odkładaniu się tego ostatniego w naszych tętnicach. Zmniejsza to ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, udaru mózgu i blaszek miażdżycowych.
Dla serca szalotka wzmacnia czynność mięśnia sercowego i tym samym zapobiega zaburzeniom rytmu serca.
Szalotka bogata w witaminę C:
Właściwości przeciwutleniające witaminy C zostały dobrze wykazane.
Rzeczywiście ta witamina chroni nasz organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. W szczególności stymuluje układ odpornościowy w przypadku infekcji.
Szalotka ma właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające.
Szalotka jest źródłem wielu innych przeciwutleniaczy (m.in. witaminy A). Zwalczają przedwczesne starzenie się komórek i skóry oraz chronią przed pojawieniem się niektórych nowotworów.
Szalotka ma właściwości przeciwzapalne, szczególnie w przypadku alergii, ale także działanie przeciwbakteryjne, skuteczne zimą, kiedy nasz organizm jest wrażliwy.
Szalotka dostarcza witamin z grupy B, biorących udział w działaniu układu nerwowego oraz prowitaminy A, beta-karotenu.
Szalotka dostarcza wielu minerałów i pierwiastków śladowych:
- żelazo (1,2 mg) niezbędne dla czerwonych krwinek, czerwonych krwinek, do wiązania tlenu i jego transportu.
- potas (334 mg) obniżający ciśnienie krwi.
- ale także fosfor, magnez, mangan i miedź.
Zastosowanie zewnętrzne:
Jako okład, gorąca gotowana szalotka eliminuje brodawki.
Gotowana i gorąca szalotka: jak cebula, wprowadzona w kącik ucha, skutecznie łagodzi ból.
Codziennie żuj kawałek szalotki, aby wyeliminować bakterie z jamy ustnej.
Do użytku wewnętrznego:
Wypij łyżeczkę soku z szalotki w przypadku zapalenia oskrzeli.
Sok z szalotki jest również skuteczny na grypę i ból gardła: posiekaj szalotki i wyciśnij sok.
Surowa, szalotka jest dobrym środkiem moczopędnym.
Szalotki są niezaprzeczalnie zdrowe. Okazuje się też, że jest dobry dla Twojej urody.
Szalotka w kuchni
Kaloryczność szalotki: 15 kcal /100g.
Bez wahania szalotka urozmaici Twoje potrawy i to bez kalorii (lub prawie). Ma swoje miejsce w zdrowej diecie. Uwielbiamy go za jego pikantny i słodki smak.
Szalotkę można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Jednak dla niektórych surowa szalotka może powodować pewne niedogodności. A po ugotowaniu traci swoje właściwości odżywcze.
Szalotka nadaje smaku zielonym sałatkom, sosom, zwłaszcza béarnaise, a nawet sosom winegret.
Lubimy też w tatarach. Można go zintegrować z omletami, quiche, ratatouille.
Może towarzyszyć ostrygom: Dodaj surowe, drobno posiekane szalotki do octu winnego.
Możesz również zrumienić go z kawałkiem masła, aby towarzyszyć podczas zbierania grzybów.
Pokrojona w paski szalotka doprawi twoją rybę en papillote lub twoje tzatziki.
Szalotka, wskazówka kosmetyczna:
Szalotka zawiera witaminę A, bardzo korzystną dla skóry i jej komórek. Zapewnia skórze elastyczność i odnowę komórkową.
W przypadku włosów możesz masować skórę głowy sokiem z szalotki, aby wyeliminować łupież i pobudzić wzrost włosów.
Mądra rada
Przechowywanie szalotki: w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Z kolei szara szalotka ma krótszy okres przydatności do spożycia.
- Ogród warzywny: właściwa uprawa szalotki