Koulibiac to pyszne danie pochodzenia rosyjskiego w panierce, wykonane z łososia. Oto nasz przepis na pyszny koulibiac z łososiem, szpinakiem i Comté.
Składniki na 4 osoby:
- 1 blok ciasta francuskiego
- 400 g fileta z łososia
- 150 g mrożonego szpinaku
- 50 g białego ryżu
- 200 g startego Comté
- 2 szalotki, posiekane
- 15 cl białego wina (Côtes du Jura)
- Sok z 1 cytryny
- 1 żółtko
- 5 cl Macvin du Jura
- 20 cl płynnej śmietany
- Sól pieprz
- Papryka
Koulibiac z łososiem i szpinakiem z Comté
- Zbierz wino, sok z cytryny, połowę szalotki, sól i pieprz i marynuj łososia.
- Ugotuj ryż.
- Podsmaż rozmrożony szpinak na patelni. Wymieszaj je z ryżem.
Rozgrzej piekarnik do 210 ° C (gr. 7).
- Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta.
- Na środku rozsmaruj ryż i szpinak, następnie ułóż łososia i posyp startym Comté.
- Zamknij, dobrze zgrzewając krawędzie.
- Ciasto zrumienić z ubitym żółtkiem i piec 30 min.
- Zredukuj marynatę w rondelku z resztą szalotki i Macvin.
- Dodać śmietanę i paprykę i odstawić do zgęstnienia.
- Podawaj Koulibiac na gorąco, pokrojony w plasterki i polany sosem.
Smacznego !
Przeczytaj także:
- Wszystkie nasze przepisy na bazie łososia
- Nasze lokalne przepisy