Składniki na 4 osoby:
- 2 grube plastry wędzonej ryby (mintaj, plamiak itp.)
- 2 zielone lub czerwone jabłka
- 50 g francuskiej mimolety
- 2 małe białe cebule z łodygami
- 1 ogórek
- 1 kropla octu jabłkowego
- 1 łyżka. łyżki oleju z orzechów laskowych
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
- Kilka gałązek świeżych ziół (do wyboru)
Przygotowanie : 20 min - Gotowanie : 15 min
Kolorowe rybi winorośl
- Pokrój rybę w kostkę.
- Umyj, opróżnij i pokrój jabłka.
- Pokrój mimoletę w kostkę.
- Umyj i zmiel białą cebulę oraz 5 cm łodygi.
- Ogórek umyj i obierz, pokrój w kostkę. Namoczyć w grubej soli przez 15 minut. Wypłucz i odstaw.
- W salaterce wymieszać wszystkie składniki, doprawić pieprzem, fleur de sel (bardzo lekko), octem i oliwą.
- Ułożyć w winorośli i udekorować świeżymi ziołami.
- Podać schłodzone.
Przepis : A. Beauvais - Zdjęcie : F. Hamel
