Ogórek w pigułce:
Nazwa łacińska: Melothria scabra
Nazwa zwyczajowa: Cucamelon
Rodzina: Cucurbitaceae Typ: pnąca roślina warzywna
Wysokość: 2m50
Odległość sadzenia: 60 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: luźna, głęboka, żyzna i chłodna
Sadzenie: maj - Zbiory: od czerwca do sierpnia
Cucamelon to roślina pnąca z rodziny Cucurbitaceae, pochodząca z Ameryki Środkowej i Meksyku. Jest również znany jako cukierkowy ogórek, melothrie lub mysi arbuz.
Cucamelon wytwarza słabo rozgałęzione, kratowane łodygi z wąsami, które mogą wznosić się do 2m50 nad ziemią. Jego płetwiaste, spiczaste liście przypominają nieco liście ogórka, a żółte dzwonkowate kwiaty osadzają się w kątach tych liści. Roślina jednopienna, Melothria scabra, wytwarza kwiaty żeńskie, które kwitną przed kwiatami męskimi.
Po zapyleniu kwiaty żeńskie wytwarzają małe, podłużne owoce z paskami, które wyglądają jak mini-arbuzy i smakują jak ogórki z nutą kwaskowatości.
Siewanie i sadzenie ogórka
Siew ogórka kandyzowanego odbywa się w pomieszczeniu od końca marca do połowy kwietnia.
- Wysiej 1 lub 2 nasiona do doniczki i umieść wszystko w jasnym miejscu nagrzanym do 20°C.
- Upewnij się, że podłoże jest wilgotne.
- Nasiona ogórka kiełkują średnio po 10 dniach.
W maju wystawiamy doniczki na zewnątrz, aby stwardniały. Gdy gleba się rozgrzeje, przesadź swoje młode rośliny ogórka w ziemi, uważając, aby nie naruszyć ich korzeni. Zachowaj odległość 60 cm między każdą rośliną w rzędzie i odstęp 1 m między rzędami.
Uprawa i pielęgnacja ogórka
Łatwy w uprawie, kandyzowany ogórek lubi słońce. W Ameryce Środkowej cukamelon jest rośliną wieloletnią, ale jego niska odporność zmusza nas do uprawy go jako rośliny jednorocznej na naszych szerokościach geograficznych.
Jest to warzywo dla smakoszy, które rośnie na żyznej, głębokiej, luźnej glebie, o pH od lekko kwaśnego do średnio zasadowego. Zaleca się dodanie obornika jesienią przed sadzeniem.
Podczas wzrostu (który jest szybki) cucamelon potrzebuje również chłodnej gleby. Dlatego należy spodziewać się regularnego podlewania. Pamiętaj również o ściółkowaniu podnóża melotrii, aby ograniczyć parowanie z gleby w okresie letnim.
Wreszcie Melothria scabra musi być pokryta drobną siatką lub rozciągniętymi drutami, aby owoce znajdowały się poza zasięgiem ślimaków.
Choroby i szkodniki
Odporny na choroby ogórek kandyzowany może być jednak narażony na mączniaka prawdziwego. Ślimaki szczególnie lubią owoce ogórka.
Zbiór i konserwacja ogórka
Cucamelon rośnie bardzo szybko, a zbiór jego owoców rozpoczyna się po około 80 dniach od siewu. Zbieraj regularnie, w sezonie do trzech razy w tygodniu. Owoce należy zbierać i spożywać przed osiągnięciem dojrzałości, gdy mierzą około 3 cm.
Ogórek kandyzowany można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni po zbiorze. Jeśli jest kandyzowany w occie, może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Jak ugotować ogórek?
Cucamelon oferuje smak ogórka z bardzo przyjemną nutą kwaskowatości. Zwykle jest spożywany na surowo lub marynowany jak pikle. Dzięki temu można go zintegrować z wieloma kulinarnymi przygotowaniami.
W bardzo prosty sposób możesz skosztować swoich ogórków konfiturą w solonych tostach, jako dodatek do aperitif.
Doskonały również do dekoracji letnich koktajli, idealny dodatek do tradycyjnego plasterka cytryny.
Nie wahaj się dodawać go do sałatek z pomidorów. Podobnie melothrie pięknie komponuje się z rzodkiewkami.
Wreszcie, po marynowaniu cukamelon jest spożywany jak pikle.