Filety z kaczki z piperadą

Spisie treści:

Oto przepis, który pachnie południowo-zachodnim aiguillettes z kaczki piperade, pachnącym daniem delikatnie przyprawionym czosnkiem.

Składniki na 4 osoby:

16 kaczych aiguillettes
1 czerwona papryka
3 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
1 puszka coulis pomidorowych
25 g masła z solą morską
Sól pieprz

Czytaj także: walory zdrowotne i zalety papryki

- Umyj, posiej i posiekaj czerwoną paprykę.

- Obierz i posiekaj cebulę.

- Obierz, odtłuszcz i posiekaj ząbki czosnku.

- Na patelni rozgrzać oliwę i włożyć do niej paprykę, cebulę i czosnek. Podsmaż wszystko i dodaj sos pomidorowy. Gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut.

- Ustawić piekarnik w pozycji do grillowania.

- Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego. Ułóż kaczkę aiguillettes na wierzchu. Dopraw solą i pieprzem. Posyp kawałkami masła.

- Piec i gotować od 7 do 8 minut.

BAba Szefa Kuchni

Jako dodatek do aiguillettes z kaczki piperade, podawaj po kreolsku z białym ryżem.

Jak obrać paprykę?

Ustaw piekarnik w pozycji do grillowania. Umyj pieprz i połóż na blasze do pieczenia. Piecz i grilluj paprykę ze wszystkich stron. Wyjmij z piekarnika, włóż pieprz do woreczka, a następnie szczelnie zamknij. Ten krok pozwoli bardzo łatwo obrać paprykę i usunąć jej skórkę.

Kwiat soli

Fleur de sel to „nektar” soli morskiej. Zbierana ręcznie z powierzchni słonych mokradeł ta niesuszona sól ma szczególny smak. Należy go dodać bezpośrednio do potraw przed degustacją.