Zielone szparagi doskonale komponują się z jajami, więc oto doskonała przystawka do tych gotowanych jajek z zielonymi szparagowymi końcówkami.
Prosty i wyrafinowany, jest również dość łatwy do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 16 zielonych szparagów
- 4 jajka
- 1 bagietka
- Kilka listków roszponki
- masło
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Przepis na jajka w koszulce z zielonymi końcówkami szparagów
Jajko w koszulce z zielonymi szparagami to przepis, który najlepiej wykonać wiosną, kiedy szparagi są świeżo zerwane.
- Zacznij od przycięcia podstawy szparagów, tak aby same końcówki pozostały około 7-8 cm
- Obierz szparagi
- Doprowadź wodę do wrzenia
- Zanurz szparagi na 10-12 min
Przygotowanie jajek w koszulce:
- Zagotuj duży garnek (lub rondel) wody
- Rozbij każde jajko do kadzi i zanurz kadzię w wodzie, aby zdeponować jajko bez rozbijania żółtka
- Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje, a następnie zatrzymaj ciepło, pozostawiając jajka w wodzie na 3 do 4 minut
Opiecz tosty w tosterze
- Pokrój bagietkę w duży plasterek (skręć po przekątnej, aby uzyskać 7-8 cm średnicy)
- Upraż kawałki bagietki
Ułóż talerze,
- Na talerzu ułożyć kawałek zapiekanej bagietki
- Na wierzchu ułożyć 4 zielone szparagi
- Na koniec ułóż jajko w koszulce na wierzchu
- Talerz udekoruj kilkoma listkami roszponki doprawionymi oliwą z oliwek
Podawaj każdy talerz i dodaj kawałek masła do dekoracji chleba… jest pyszne!
Smacznego !