Z wołowiny, duszonego piwa i piernika, flamandzka karbonada lub karbonada to pyszne danie.
Składniki na 5-6 osób:
- 1 kg mięsa wołowego (mięso bourguignon)
- 1 litr piwa do leżakowania (typ 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g piernika
- 2 liście laurowe
- 3 cebule
Flamandzka karbonada to prosty, ekonomiczny i łatwy w wykonaniu przepis, a jednocześnie pyszny i smaczny!
Flamandzki przepis na karbonadę
> Zacznij od pokrojenia wołowiny (jeśli tego nie zrobił Twój rzeźnik) na duże kawałki ok. 5 cm.
> Obierz cebulę i niezbyt drobno posiekaj.
Podgrzej garnek niewielką ilością oleju
> Podsmaż kawałki mięsa przez kilka minut, a następnie dodaj cebulę na 2 do 3 minut.
> Wlej piwo tak, aby mięso było całkowicie przykryte i dodaj liście laurowe.
> Pokrusz piernik na wierzchu.
Gotuj na małym ogniu i przykryj przez 1 godzinę 30 do 2 godzin
> Regularnie mieszaj, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.
Smacznego !
Rady szefa kuchni dotyczące flamandzkiej carbonade
Karbonada flamandzka lub karbonada nigdy nie są tak dobre, jak przyrządzane dzień wcześniej, ponieważ mięso jest tym bardziej kruche i pachnące.
Karbonada dobrze komponuje się z dobrymi domowymi frytkami, ziemniakami z cebulą lub lekko marmurkowym puree ziemniaczanym.
Flamandzką karbonadę można spróbować we wszystkich tawernach we Flandrii, ale jest równie pyszna, w domu, z przyjaciółmi czy z rodziną.
Również do odkrycia w specjałach północy: tarta Maroilles oraz flamandzka karbonada i frytki z masłem klarowanym.
