Lato zwiastuje nadejście zimnych zup i gazpacho, oto pyszny przepis na glazurowaną zupę paprykową i panierowane szaszłyki rybne.
Składniki na 4 osoby:
- 4 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 cl wody
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 400 g filetowanej białej ryby (morszczuk, dorsz)
- 50 g płatków kukurydzianych, takich jak płatki kukurydziane
- 1 jajko
- 50 g mąki
- 1 szczypta soli
Przepis na glazurowaną czerwoną paprykę velouté, panierowane szaszłyki rybne z płatkami kukurydzianymi
Umyj paprykę, pokrój ją na pół, aby usunąć nasiona, a następnie z grubsza pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obrać. Pokrój cebulę i posiekaj czosnek.
W naczyniu do zapiekania ,
- Wlej 1 łyżkę. do s. Oliwa z oliwek. Dodać cebulę i czosnek i zrumienić.
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż ją przez kilka chwil.
- Wlej wodę, zagotuj i zanurz kostkę bulionu warzywnego.
- Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
W międzyczasie,
- Filety rybne pokrój w drobną kostkę.
- Na głębokim talerzu ubij jajko w omlet.
- Na dwóch innych głębokich talerzach wlej mąkę z jednej strony i płatki kukurydziane z drugiej. Zmiażdż je widelcem.
- Pokrojone w kostkę ryby przekładać kolejno w mące, w jajku, a następnie w pokruszonych płatkach.
- Podsmaż je na patelni na bazie oliwy z oliwek.
Drobno wymieszaj zupę ze słodkiej papryki (w blenderze lub blenderze ręcznym). Ostudź i wstaw do lodówki.
Złóż szaszłyki rybne. Zupę podawaj bardzo świeżą ze szaszłykami.
Warianty : Ta zupa może być również podawana na ciepło. Rybę można według uznania zastąpić drobnym pokrojonym w kostkę kurczakiem, polędwicą wieprzową lub kotletem cielęcym.
© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian