Do końca marca, a od października czas zimowych zbiorów kapusty! Możliwość dowiedzenia się nieco więcej o tym liściastym warzywie o tysiącu aspektów.
„Kalafior, jarmuż, kapusta pekińska, brokuły Kapusty są generalnie klasyfikowane według okresu zbioru: wiosna, lato, jesień lub zima, wyjaśniają eksperci, autorzy Cały ogród - Warzywa i owoce w domu przez cały rok ( opublikowane przez Marabout). Odmiany jesienne i zimowe, które mają gęstsze kłosy, są odporne i mogą być dłużej pozostawione w ziemi”.Tak jest w przypadku brukselki, kapusty głowiastej i kapusty włoskiej z kręconymi liśćmi.
Jedna i żyzna ziemia
Siew najlepiej wykonać w kwietniu i maju, przesadzanie w czerwcu i lipcu. Będą gotowe do jedzenia po 4 do 5 miesiącach. „Można je sadzić w pełnym słońcu lub półcieniu, a szczególnie potrzebują żyznej, zatrzymującej wilgoć, lekko zasadowej gleby o pH co najmniej 6,8.
Przede wszystkim gleba musi być twarda, ponieważ korzenie i łodygi muszą być w stanie utrzymać czasami bardzo ciężkie jabłka. Gleby lekkie lub piaszczyste można wzmocnić dodając kompost lub obornik z poprzedniego sezonu.”
Jak chronić ozimą kapustę?
Ważny jest również płodozmian, zwłaszcza w celu zapobieżenia bardzo poważnej chorobie grzybowej, zwanej „maczugą kapusty”, która poważnie atakuje glebę i na którą nie znamy jeszcze lekarstwa.Dlatego unikaj sadzenia kapusty w tym samym miejscu przez trzy lata z rzędu i zarezerwuj dla nich wystarczająco dużo miejsca, ponieważ są nieporęczne.
Ponadto upoluj muchę kapuścianą, roztocza i mszyce jesionowe, aby móc szybko działać i chronić swoje uprawy. Nie wahaj się zastosować prostych środków ostrożności, takich jak obroże i siatki.
„Ze względów konserwacyjnych regularnie odchwaszczaj plany i często podlewaj – codziennie przy suchej pogodzie, potem raz lub dwa razy w tygodniu; kopiec stóp, aby ułatwić wzrost rośliny i odciąć wszystkie martwe liście zewnętrzne”.
Po zbiorach wystarczy cieszyć się ich różnymi smakami w dobrych lokalnych przepisach.
Claire Lelong-Lehoang
Źródła ilustracji: Kapusta 1: ©Papava - stock.adobe.com Kapusta 2: ©Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Kapusta 3: ©Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com