Kasztanów ( Castanea sativa ) jest owocem kasztanowca , pochodzący drzewa na południu Europy i Azji Mniejszej, opracowany przez Rzymian. Nazywany „ chlebowym owocem ” kasztanowiec przez wieki dostarczał pożywienie wielu ludom regionów Europy dzięki swoim pożywnym i energetyzującym owocom , bogatym w korzyści i wartości zdrowotne, które zastąpiły zboża.
Kasztan i jego właściwości zdrowotne
- Kasztan (zwany także kasztanem) to odżywczy i energetyzujący pokarm polecany w okresie rekonwalescencji , osobom starszym oraz dorastającym dzieciom .
- Bogate w błonnik i lekkostrawne (pod warunkiem, że są dobrze ugotowane) kasztany wspomagają trawienie innych pokarmów i regulują pasaż jelitowy .
- Kasztany są bogate w minerały , witaminy i białka : w zupach, warzywach czy przecierach są ulubionym owocem jesieni!
Uprawa kasztanowca ze względu na jego zalety
- Jeśli chcesz uprawiać kasztan, wybierz słoneczne , dobrze wentylowane miejsce . W przypadku gleby każda dobra, krucha ziemia ogrodowa wystarczy, jeśli jest dobrze osuszona i nie jest kredowa .
- Kasztan wydaje dwa rodzaje owoców : kasztan, który ma kilka owoców w swoim robaku i kasztan, który ma pojedyncze nasiona w robaku i który daje większy owoc. Duża różnorodność kasztanów daje więcej kasztanów.
Kasztany w gotowaniu ze względu na ich zalety
- Kasztany jadane są w zupach lub warzywach , grillowane na ogniu lub duszone .
- Z kasztanowca mącznego wyrabia się ciastka, ciasta, chleb czy naleśniki.
- Co do oszklonej kasztanowca , został kandyzowane w cukrze, to wtedy staje się deser lub słodycze, które mają być spożywane z umiarem, tylko dla przyjemności!
- Uważaj , kasztan to delikatny produkt, który boi się ciepła i wilgoci. Można go przechowywać tylko przez kilka dni, koniecznie w szufladzie na warzywa w lodówce. Po tym czasie może zgnić.
Spożycie żywieniowe
Bardzo energetyczny (180 kcal / 100 g) kasztanowiec jest owocem stosunkowo bogatym w kalorie . W szczególności zawiera węglowodany . Zawiera również znaczną ilość błonnika, który korzystnie wpływa na pasaż jelitowy.