Gdy nadejdzie pierwszy mróz, wykorzystaj sezonowe warzywa, aby przyrządzić pyszne i pocieszające zupy.
Oto velouté z zielonych warzyw z kaszą gryczaną.
Składniki na 4 osoby:
- 60 g mąki gryczanej
- 1 por
- 3 liście boćwiny
- 60 g startego starego Comté
- 20 g półsolonego masła
- 1 cebula
- 80 cl bulionu z kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki. ciężki krem
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Velouté z zielonych warzyw z kaszą gryczaną
Na patelni usmażyć mąkę gryczaną.
Warzywa obrać i pokroić. Gotuj na parze 10 min.
Gotuj posiekaną cebulę przez 2 minuty na średnim ogniu. Dodać mąkę, a następnie warzywa. Wlać bulion.
Dodać czosnek, pieprz i sól. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Wymieszaj, dodaj śmietanę, ser, ponownie wymieszaj.
Podawaj Velouté ze świeżymi ziołami i chrupiącymi naleśnikami gryczanymi.
Smacznego !