Oto przepyszny przepis na sałatkę pszenną z mimoletą, pietruszką, kalafiorem, czarną porzeczką i kiełkami, aby latem nabrały świeżości.
Składniki na 4 osoby:
- 180 g pszenicy
- 1 fioletowa cebula
- 60 g mimolety
- 1 pęczek pietruszki kręconej
- 100 g kalafiora
- 120 g czarnej porzeczki
- 3 łyżki. łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego
- 3 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 1 taca z porośniętymi pędami
- Sól gruboziarnista
- sól, świeżo zmielony pieprz
Orzeźwiająca sałatka pszenna
- Wlej wodę do rondla. Doprowadź do wrzenia i wlej grubą sól. Pszenicę gotujemy przez czas wskazany na opakowaniu (około 10 minut). Odcedź i przechowuj w lodówce.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Pokrój mimoletę w kostkę.
- Umyj i pokrój pietruszkę na wierzch.
- Kalafior umyć, osuszyć i zetrzeć na surowo.
- Umyj i obierz czarną porzeczkę.
- Przygotuj winegret, mieszając sól, pieprz, ocet jabłkowy, oliwę słonecznikową i oliwę z oliwek.
- Wymieszaj winegret z pszenicą, pietruszką, mimoletą, kalafiorem, cebulą i czarną porzeczką. Delikatnie wymieszać.
- Wstaw do lodówki, aż będą gotowe, a następnie dodaj kiełki.
Dowiedz się więcej o Cassis
Czarna porzeczka: Czarna jagoda, soczysta i pachnąca, czarna porzeczka jest owocem drzewa czarnej porzeczki , zwanej także czarną porzeczką. Produkowany głównie w Polsce, jest również produkowany w Wielkiej Brytanii i Francji, w szczególności w regionach Kraju Loary, Środkowego, Rodan-Alpy i Poitou-Charentes.
Uprawiane są tam dwie odmiany: bordowa czarna, tworząca skupienia małych, bardzo ciemnych i błyszczących ziaren, smaczne i wyjątkowo aromatyczne (25% produkcji); i czarny puch, którego duże ziarna są mniej gęste i bardziej wodniste.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel