Przywołuje słońce, pikniki i duże stoły: melony z naszych regionów stoją na półkach przez całe lato, od czerwca do września.
Należący do dużej rodziny dyniowatych , podobnie jak dynia, melon pochodzi z Afryki. Pierwotnie był mały i niezbyt słodki. Różne hybrydyzacje sprawiły, że jest to owoc, który znamy dzisiaj, melon typu „Charentais”, o pomarańczowym miąższu, orzeźwiający i słodki. Lekkie (34 kalorie na 100 g), bogate w karoten, witaminę C, potas i pierwiastki śladowe, wszystko jest w porządku!
We Francji melon jest uprawiany na południowym wschodzie (melony z Prowansji, Cavaillon itp.), Na południowym zachodzie (w szczególności w IGP „melon du Quercy”), w Dolinie Loary, Wandei i Poitou-Charentes. W sumie francuscy producenci wyprodukowali w 2012 roku 284 000 ton melonów.
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety melona
W przeciwnym razie melon
Melon jest dostępny w trzech różnych formatach: małe, aby cieszyć się solo (650 g) środki do spróbowania duet (650 do 950 g) i świetnie się dzielić z innymi (ponad 950 g). Można go jeść na zimno lub na ciepło, na słono lub na słodko. Aby urozmaicić przyjemności, spróbuj smażonego na patelni, podawanego z kozim serem; w smoothie, zmieszany z jogurtem naturalnym; w sałatce, z fetą i bazylią …
Jak wybrać melona?
To jest odwieczne pytanie! Jedni go obciążają, inni wąchają… Najlepszą opcją jest obserwacja jego szypułki i lekkie pociągnięcie: jeśli jest otoczony pęknięciami lub wydaje się gotowy do odpadnięcia, melon jest dojrzały!
Przepis: Pierś z kaczki z przyprawami i melonem
Dla 2 osób : 1 melon, 1 pierś z kaczki , 30 g cukru, 1 cytryna, 1 anyż, 1 wanilia, kilka ziaren pieprzu, sól.
Pociąć skórę piersi kaczki. Na bardzo gorącej patelni umieść go skórą w dół. Pozostaw na 2 minuty na średnim ogniu, odwróć na 2 minuty. Zarezerwuj patelnię. Pierś z kaczki włożyć do naczynia, posolić i pieprzyć. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 ° C (7‐8) przez 6 minut, aby uzyskać „różowe” pieczenie (8 minut „średnio”, 10 minut „dobrze wypieczone”). Przed pocięciem pozostawić na 5 minut pod arkuszem folii aluminiowej.
Zdejmij patelnię szklanką wody. Dodać anyż, wanilię, wymieszać. Gotować 3 min. Zdjąć z ognia.
Melona pokroić na 6 części. Usuń skórkę i nasiona.
Wyciśnij sok z cytryny.
Na patelni rozpuść cukier i sok z cytryny na małym ogniu, aż uzyskasz lekki karmel. Połóż ćwiartki melona i gotuj przez 5 minut z każdej strony.
Podzielić plasterki piersi kaczki i ćwiartki melona między talerze. Skrop sokiem i ciesz się!
Smacznego !
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety melona
Ilustracje: © Melon de nos Régions
