Syczuańskie drzewo pieprzowe to krzew, który oferuje pyszny pieprz syczuański
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Nazwa : Zanthoxylum Piperitum
Rodzina : Rutaceae
Typ : Krzew
Zastosowanie : Pojedynczo, w pojemniku i kępie
Wysokość : 4 do 5 m
Narażenie : Słoneczne
Liście : Liściaste
Kwitnienie : od maja do czerwca - zbiory : od września do października
Łatwa w uprawie papryka syczuańska bardzo dobrze rośnie w naszych klimatach i staje się bardzo łatwa w użyciu w kuchni.
Plantacja pieprzu syczuańskiego
Najlepiej sadzić drzewo pieprzu syczuańskiego wiosną lub jesienią .
Syczuańskie drzewo pieprzowe można również sadzić przez cały rok , unikając okresów mrozu i upałów.
Nawet jeśli Zanthoxylum piperitum lub pieprz syczuański są dość tolerancyjne wobec rodzaju gleby, nadal unikaj podmokłych terenów.
Od sadzenia podlewaj obficie i regularnie, nie zalewając korzeni krzewu
- Dodanie nawozu do sadzenia na dnie dołka poprawia ukorzenienie, regenerację i wzrost drzewa pieprzu syczuańskiego.
- Postępuj zgodnie z naszymi radami dotyczącymi sadzenia krzewów
Papryka Syczuańska w doniczce:
Jest to krzew, który doskonale nadaje się do uprawy w doniczkach lub pojemnikach pod warunkiem, że planujemy przesadzać co 2-3 lata.
- Upewnij się, że garnek jest dobrze wywiercony na dnie
- Połóż na dnie warstwę żwiru lub gliny, aby poprawić drenaż
- Wypełnij garnek lub pojemnik specjalną ziemią cytrusową
Cięcie papryki syczuańskiej
Sadzonki Syczuan pieprz jest w lecie , drewno pół-dojrzały.
- Sadzonki 15 cm od lipca do września, na twardym drewnie siewnym (jeszcze twardym)
- Usuń dolne liście, aby utrzymać tylko jedną lub dwie pary liści na czele.
- Opcjonalnie zanurz bazę w proszku hormonu tnącego.
- Posadź sadzonki w specjalnej glebie do cięcia i umieść sadzonki w świetle, ale bez bezpośredniego światła słonecznego.
- Utrzymuj podłoże lekko wilgotne, a zimą ogranicz podlewanie.
- Chroń sadzonki zimą, umieszczając je w chłodnym miejscu chronionym przed mrozem (najlepiej około 5-10 °)
- Przeczytaj także: dobre sadzonki na krzewy
Dbanie o pieprz syczuański
Oto drzewo, które wymaga niewielkiej konserwacji, ale którego wzrost można poprawić, stosując niewielką ostrożność, aby promować dobre zbiory pieprzu syczuańskiego.
Uważana za mrozoodporną i odporną na ujemne temperatury dochodzące do -15 °, jest rośliną niewymagającą dużej ilości gleb.
Z drugiej strony ważne jest, aby podlewać w przypadku upałów lub długotrwałej suszy, szczególnie w przypadku rośliny pieprzu syczuańskiego uprawianej w doniczkach.
Niewrażliwe na szkodniki i choroby drzewo pieprzu syczuańskiego jest czasami atakowane przez mszyce.
- Oto jak zwalczać mszyce.
Na filmie porady dotyczące konserwacji naszego eksperta od pieprzu syczuańskiego:
Wielkość rośliny pieprzu syczuańskiego
Drzewo papryki syczuańskiej, niezależnie od tego, czy jest izolowane, w żywopłocie czy w łóżku, nie wymaga żadnego szczególnego przycinania .
Ale często przyjemnie jest nadać mu ładną sylwetkę , zwłaszcza gdy jest częścią żywopłotu.
- Cięcie najlepiej wykonywać zimą, oczywiście poza okresami mrozów.
- Nie przycinaj pędów roku, ponieważ to one dają pieprz.
- Dlatego zadowalamy się ścinaniem rosnącego do wewnątrz drewna, aby uwolnić tę część drzewa pieprzowego i umożliwić penetrację słońca.
- Usuwamy kruche lub martwe gałęzie.
W przypadku drzew pieprzu syczuańskiego w doniczkach zaplanuj co roku ostrzejsze przycinanie, aby powstrzymać wzrost i pozwolić im dłużej trzymać w doniczkach.
Do zbioru papryki syczuańskiej, używaj do gotowania
Zbiór odbywa się pod koniec lata i na początku jesieni, przeważnie we wrześniu i październiku.
Następnie widzimy małe kulki pokryte różową warstwą i to właśnie ten różowy film daje pieprz, a nie małą kulkę.
Umieść matę lub prześcieradło pod papryką i potrząśnij łodygami, z których spadnie pieprz syczuański.
Na koniec osusz pieprz przed użyciem do gotowania.
W przeciwieństwie do klasycznego pieprzu wnętrze jest niejadalne. Należy do tej samej rodziny co drzewa pomarańczowe i cytrynowe .
Stosowanie pieprzu syczuańskiego do gotowania:
Syczuan pieprz to owoc cytrusowy pochodzenia azjatyckiego, uprawiane i używane jako przyprawa. Cenimy go za cytrynowe aromaty.
Chętnie użyjemy pieprzu syczuańskiego do przyprawienia i doprawienia tartres rybnych lub carpaccio z Saint-Jacuqes .
Jeśli chodzi o mięso, pieprz syczuański jest również bardzo przydatny w połączeniu z wieprzowiną , kurczakiem, a nawet kaczką, gdy jest gotowany z owocami cytrusowymi lub egzotycznymi, na przykład mango.
Wreszcie, do dań azjatyckich użyjesz również pieprzu syczuańskiego , bezpośrednio w woku lub do przyprawiania ryżu.
Sprytna wskazówka
Podczas zbioru należy uważać, aby założyć rękawiczki, ponieważ łodygi pieprzu syczuańskiego są ostre.
© Marina Denisenko
