Gładka i bogata w witaminy zupa z dyni, batatów i pomarańczy to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g dyni
- 200 g batata
- 1 cebula
- 60 g półsolonego masła
- 50 cl bulionu warzywnego
- 2 pomarańcze
- 10 cl płynnej śmietany
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Zupa witaminowa z dynią i batatem
- Obierz, umyj, obierz i pokrój w kostkę dynię.
- Słodkie ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę.
- Roztop 30 g masła, ułóż pokrojoną w plasterki cebulę, dynię, batat, wymieszaj i wlej bulion warzywny. Gotuj, aż ostrze noża z łatwością przebije miąższ warzyw.
- Umyj, a następnie usuń sok i skórkę z pomarańczy.
- Dodać sok z 2 pomarańczy do warzyw i mieszać do uzyskania gładkiej śmietanki. Sprawdź przyprawę.
- Śmietanę ubić na bitą śmietanę, dodać skórkę pomarańczową i pieprz.
- Ułożyć w wazie lub małych pojemnikach, dodać bitą śmietanę, obrócić młynek i od razu posmakować!
CHEF'S BABA
Możesz uzupełnić tę zupę tostem, surową szynką lub suszonym mięsem, jajkiem w koszulce itp.
Dowiedz się więcej o słodkich ziemniakach
mniam
Pochodząca z Ameryki Południowej wieloletnia roślina produkuje pyszne bulwy o mącznej konsystencji i słodkim smaku przypominającym kasztany. Kolorowe, ich odcienie wahają się od żółtego do pomarańczowego, przechodząc przez fiolet, w zależności od odmiany, a ich kształty, czasem dziwaczne, są często wydłużone. Używane zarówno do przygotowywania słodkich, jak i pikantnych potraw, słodkie ziemniaki pozostają podstawowym pożywieniem niektórych populacji w regionach tropikalnych.
W piwnicy wino do aksamitu
Zima to okres, kiedy brak światła i zimno skłaniają do poszukiwania trochę energii w słodkich potrawach. Z tego punktu widzenia ten velouté doskonale spełnia swoją rolę i będzie idealny dla uspokajającej atmosfery kokonu.
Jeśli jednak nie masz szklanki wody, która rozcieńczy tę słodycz, możemy poszukać odrobiny ulgi przy winie, aby obudzić nasze kubki smakowe i trochę zasnąć. W ten sposób żywotność i cytrynowe nuty Rieslinga w młodości ożywią całość, a białe Côtes de Gascogne, bardziej wyraziste w nosie, ale mniej żywe, przyniesie świeżość bardziej aromatyczną niż smakową. tych, których łagodność nie odstrasza. Maurice Chassin
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
