Oto przepis, który pachnie słońcem z tą prowansalską zapiekanką w „clafoutis”.
Składniki na 4 osoby:
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 4 pomidory (średniej wielkości)
- 2 cukinie
- 1 bakłażan
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 30 g niesolonego masła
- 25 cl ciężkiej śmietany (30% tłuszczu)
- 4 jajka
- 25 cl mleka
- 3 łyżki. bułka tarta
- Sól, pieprz cayenne
Zapiekanka prowansalska w „Clafoutis”
- Paprykę umyć, przekroić na pół i wysiać.
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę i czosnek (pozbawione skórki).
- Umyj pomidory, cukinię i bakłażana. Wydrąż je i pokrój miąższ (ze skórą) na małe kostki.
- Roztop masło, drażnij w nim cebulę. Dodaj paprykę, wymieszaj, dodaj cukinię, a następnie bakłażana. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Dodaj pomidory i czosnek. Gotuj jeszcze przez 10 minut.
Pora roku. Zakończ gotowanie, odparowując jak najwięcej soku do gotowania. Ostudź lekko.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- W salaterce przełamać i ułożyć 2 całe jajka i 2 żółtka, śmietanę, mleko, doprawić. Śmigać.
- Naczynie do zapiekania posmarować masłem, ułożyć tam warzywa i wlać zawartość salaterki. Posyp bułką tartą, lekko skrop oliwą.
Piec i gotować przez 15 minut.
Służyć !
Zdjęcie: C. Herlédan