Składniki na 1 ładny placek
- 3 jabłka (Granny Smith)
- 60 g półsolonego masła
- 60 g cukru
Ciasto
- 250g mąki
- 125 g półsolonego masła
- 5 cl wody
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
Przygotowanie : 25 min - Gotowanie : 45 min
Cienka tarta z cierpkimi jabłkami
Ciasto kruche (należy przygotować dzień wcześniej):
- W robocie kuchennym połącz mąkę, sól i zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Wymieszaj, wlej wodę i ułóż żółtko, wyrabiając ciasto tak szybko, jak to możliwe, aż do uzyskania kulki.
Odstawiamy do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Ciasto rozwałkować wałkiem na posypanej mąką powierzchni roboczej. Umieść je w naczyniu do ciasta, pozwalając, aby ciasto wylało się z krawędzi formy, tworząc koralik. Przykryj spód ciasta arkuszem papieru do pieczenia.
- Na jego powierzchni ułóż ziarna ryżu (lub soczewicy, które zapobiegną pęcznieniu ciasta).
- Ciasto pieczemy wstępnie przez 10 do 15 minut.
- W połowie pieczenia usuń arkusz papieru, aby środek ciasta zakończył się prawidłowo.
- Jabłka obrać i wysiać. Pokrój je w bardzo cienkie paski. Ułóż je na cieście, nakładając na nie. Posyp cukrem i posyp masłem pokrojonym na małe kawałki.
- Piec i gotować przez 45 minut.
Podawaj letnie!
Przepis : T. Bryone - Zdjęcie : C. Herlédan