Między Francuzami a pomidorem jest wiele nieporozumień. Jednak jego miąższ podbił już talerze.
Do przeczytania:
- Dobrze rosną pomidory
- Korzyści i zalety pomidora
- Wszystkie artykuły o pomidorach
Roślina ozdobna do XVIII wieku
Trudno w to uwierzyć, ale kiedyś nie jedliśmy pomidorów. Uważany za trujący, jego rośliny były używane jako roślina ozdobna aż do XVIII wieku.
Dwa wieki wcześniej „tomatl” Azteków przekroczył Ocean Atlantycki. Po raz pierwszy występuje w południowej Europie. Jako pierwsi przyrządzają ją mieszkańcy Prowansji. Stanowią bazę mniej lub bardziej pikantnych sosów. Stopniowo podbija europejskie stoły. Według INSEE Francuzi spożywają obecnie ponad 14 kg rocznie na gospodarstwo domowe.
Pomidor, najpierw ugotowany jako warzywo
W sałatkach, z rybą lub mięsem pomidory gotowane są najczęściej jako warzywo. Ulubione warzywo Francuzów. Jest to jednak owoc, którego odmian jest kilka tysięcy. Różnią się kształtem, kolorem czy fakturą. Latem pomidor koktajlowy uczestniczy we wszystkich grillach. Na początku roku szkolnego jego krągli kuzyni towarzyszą dobremu daniu z makaronem. Jeśli chodzi o „coeur de boeuf”, to po długim zaniedbaniu wraca do łask. Jego odporność na gotowanie sprawia, że jest idealnym sprzymierzeńcem do faszerowanych pomidorów.Niskokaloryczne i bogate w witaminy pomidory można jeść przez cały rok dzięki uprawie szklarniowej. Dwie trzecie francuskiej produkcji pochodzi z regionu Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże (PACA). Jednak pomidory w połowie sezonu, od maja do września, są uważane za smaczniejsze.
Przeczytaj też: dobrze rosną pomidory
Koktajlowy truskawkowy pomidor z bazylią
Dla 4 osób:
- 4 winogronowe pomidory,
- 500g truskawek,
- 8 listków bazylii,
- 1 c. łyżka octu balsamicznego,
- 2 c. łyżka oliwy z oliwek,
- 1 szczypta soli.
- Umyj truskawki i pomidory.
- Obierz truskawki.
- Pokrój pomidory na kawałki.
- Umieść owoce w misce blendera.
- Wlać ocet balsamiczny, sól i olej.
- Mikser. Umyj i wysusz liście bazylii.
- Drobno je posiekaj. - Dodaj posiekaną bazylię do przygotowania.
Zamieszaj i podawaj schłodzone.
MB
