Osso bucco to typowe danie z regionu Mediolanu, a jednocześnie pysznie aromatyzowane, delikatne i łatwe do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 4 grube plastry golonki cielęcej z kością
- 4 pomidory bez skórki
- 2 rzepy
- 4 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 1 kieliszek białego wina
- Sok z jednej pomarańczy i jednej cytryny
Na bazie golonki cielęcej i małych warzyw, oto oryginalny przepis na osso bucco.
Przepis na osso bucco, marchewkę i rzepę
Sukces osso bucco w mieszance smaków i jakości preparatu.
Cukier z cebuli i owoców cytrusowych doskonale komponuje się z giczą, szpikiem, czosnkiem i małymi warzywami.
To właśnie ta słodka mieszanka smaków sprawiła, że osso bucco stało się jednym z największych włoskich specjałów.
- Zacznij od zrolowania mięsa w mące
- W naczyniu do pieczenia przyrumienić każdy kawałek mięsa na rozgrzanej oliwie z oliwek
- Dodaj posiekaną cebulę, a następnie białe wino, aby wszystko schłodzić
- Następnie dodaj pokrojone w dużą kostkę warzywa i obrane pomidory
- Dodaj posiekany czosnek
- Na koniec wlej sok z pomarańczy i cytryny
Możesz zostawić 1 lub 2 plasterki cytryny i pomarańczy, których możesz użyć ponownie do dekoracji potrawy.
Gotowanie Osso Bucco:
Kiedy już to sobie uświadomisz,
- Piecz potrawę w piekarniku w temperaturze 180 ° przez około 1h15 min
- Mięso zawsze powinno być zwilżone sokiem
Teraz możesz skosztować pysznego Osso Bucco, do którego możesz dodać risotto lub świeży makaron, idealnie zabarwiony.
Smacznego !