Podaruj sobie ten przepis na kalafiorowe velouté z pistacjami, oryginalne połączenie, które powinno zaskoczyć i zachwycić Twoich gości.
Składniki na 2 osoby:
- 1 mały kalafior
- 20 gr pistacji
- 1 kostka rosołu drobiowego
- 25 cl mleka
- 1 mżawka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz z młyna
Czas przygotowania : 15 minut - Czas gotowania : 10 minut
Przepis na kalafiorowe velouté z pistacjami
Z bulionem podgrzej garnek gorącej wody.
- Kalafior opłucz i pokrój w różyczki, a następnie z grubsza pokrój łodygę. Po prostu wyrzuć małe liście, które będą na nim.
- Gotuj różyczki i pozostałe kawałki w rondelku z wrzącą wodą przez 10 min. na średnim / dużym ogniu.
W tym czasie weź kilka pistacji, zgniataj je z grubsza i odłóż na bok.
- Pozostałe pistacje piecz na surowo (bez tłuszczu), 5 min. na średnim ogniu, na małej patelni, raz lub dwa razy mieszając.
Za pomocą skimmera umieść kalafior w misce blendera.
- Dodaj oliwę, całe pistacje, mleko i wymieszaj.
- Dostosuj przyprawę i ponownie wymieszaj, aby uzyskać bardzo gładką zupę.
- Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę bulionu do gotowania i ponownie wymieszaj.
Zupę podziel na 2 miseczki i posyp kilkoma pokruszonymi pistacjami.
Dla osób bez blendera
Po ugotowaniu różyczek jak wskazano powyżej, zjedz je na ciepło w sałatce z pieczonymi pistacjami przez kilka minut na surowo na patelni.
Lub po prostu ciesz się surowym kalafiorem z odrobiną sosu z jogurtu, musztardy i ziół.
Aby przechowywać kalafior, umieść go w niemytej lodówce w perforowanej plastikowej torbie. Następnie możesz go przechowywać przez dziesięć dni.
Jeśli wolisz go ugotować, zjedz go w ciągu 2 dni.