Istnieje kilka tysięcy odmian pomidorów o różnych rozmiarach, kształtach czy kolorach. Skoncentruj się na pięciu z nich …
Przeczytaj także:
- Dobrze rosną pomidory
- Pomidor cherry, porady dotyczące uprawy
-
Pomidor koktajlowy, idealny jako aperitif
Ona gryzie. Jego słodki miąższ rozprzestrzenia się następnie w gardle.
Dzięki niewielkim rozmiarom jest koncentratem aromatów. Pomidor koktajlowy jest tak pachnący, że najczęściej je się go na zwykłym poziomie.
Są oczywiście czerwienie, ale są też żółte i czarne.
Na przykład jego starsza siostra, pomidor koktajlowy, może być nadziewany świeżym serem.
Pomidor winorośli w sałatce
Bezpośredni konkurent okrągłego pomidora dostępnego luzem na półkach, pomidor winiarski został opracowany w 1995 roku.
Dziś stanowi połowę produkowanych i sprzedawanych pomidorów. Smakosze chwalą jego bardziej wyrazisty smak, którym można delektować się w sałatkach.
Generalnie okazuje się też droższy.
Jest trzymany na wolnym powietrzu, aby nie stał się mączny.
Wydłużony pomidor do sosów
Roma to najbardziej znana podłużna odmiana pomidora.
Mięsisty, ale też mało soczysty, ten podłużny pomidor jest szczególnie odporny na gotowanie.
Jego miąższ zachowuje kolor i jędrność. Najczęściej pojawia się w przepisach na coulis lub w gotowych daniach.
Stanowi 5% wyprodukowanych i sprzedanych pomidorów.
Pomidor wołowy sercowy, faszerowany staromodnym sposobem
Ze względu na swój specyficzny kształt należy do tzw. "Żebrowanych" odmian.
Pomidor sercowy z wołowiny to jedna z tych starożytnych odmian warzyw, które niedawno zostały przywrócone do życia.
Jest tradycyjnie spożywany w całości, najczęściej nadziewany i pieczony.
Jego obfity miąższ jest również ceniony w ratatouille, gazpacho lub sorbecie.
Pomidorowo-ananasowy, amerykański gotowy do wyschnięcia
Wciąż mało znany we Francji pomidor-ananas urodził się w Stanach Zjednoczonych.
Swoją nazwę zawdzięcza różowemu marmurkowatemu wewnątrz żółtopomarańczowemu miąższowi, przypominającemu egzotyczne owoce.
Pomimo bardzo łagodnego smaku, pomidorowo-ananasowy ma ostrzejszą konsystencję niż inne odmiany.
Wolimy smakować po wysuszeniu.
Możemy również zwrócić uwagę na czerń krymską, cenioną za piękną ciemną sukienkę i subtelny smak sałatki.
MB
Grafika: Odmiany pomidorów: © Coco - stock.adobe.com Pomidor czereśniowy: © Alain Wacquier Fotolia Grappe pomidorowy: © Zdjęcia aktualności - stock.adobe.com Pomidor wydłużony: © Zdjęcia aktualności - stock.adobe.com Tomato coeur de bœuf : © Zdjęcia aktualności Fotolia Pomidor ananasowy: © Helenedevun - stock.adobe.com
