Oto pyszny przepis na zimową sałatkę z pomarańczami, roszponką i mimoletą.
Składniki na 4 osoby:
- 2 krwiste pomarańcze
- 60 g starej mimolety
- roszponka dla 4 osób
- 2 łyżki stołowe. mieszane nasiona
Na winegret:
- 1 łyżka. ocet jabłkowy
- 1 łyżka. olej rzepakowy
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Sałatka zimowa z pomarańczami
Przygotuj sos winegret:
- Rozpuść fleur de sel i pieprz w occie, a następnie dodaj oleje. Dobrze wymieszaj.
- Przygotuj danie lub talerze do prezentacji.
- Pokrój czerwone pomarańcze na surowo. Weź ćwiartki.
- Ser ze skórki i pokrój w kostkę lub wiórki (w zależności od dojrzałości mimolette).
- Umyj, osusz i ułóż roszponkę na talerzach.
- Umieść ser, pomarańcze i pestki.
Gotowe do podania skrop winegretem i od razu gotowe.
Dowiedz się więcej o mimolecie
Ser pochodzenia holenderskiego wyróżnia się charakterystycznym pomarańczowym kolorem. Nazywany „Vieux Hollande” lub „Boule de Lille”, jego pochodzenie jest przedmiotem dyskusji, Francuzi twierdzą, że mimolette zawsze istniała na północy.
Francuska mimoleta korzysta z Label Rouge od 1989 roku, zapewniając użycie wyselekcjonowanego mleka i naturalny barwnik (roucou).
Dowiedz się więcej o roszponce
A warzyw z przetargu i delikatnych liści, roszponka zawiera duże ilości beta-karotenu, takich jak marchew, morele lub melona. Pigment ten jest przeciwutleniającym prekursorem witaminy A, to znaczy przekształca się w witaminę A w naszym organizmie.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel